Ovocie a zelenina

Pestujte melón


Pestujte melón alebo melón


Vodný melón, bežne nazývaný aj vodný melón alebo vodný melón alebo melón, je ovocím jednoročných bylinných rastlín, pôvodom zo strednej Afriky, rozšírených v pestovaní po celom svete; botanický názov je citrullus lanatus a vyvíja sa ako lezecká rastlina alebo prostitútka, ktorá produkuje veľké palmatové listy svetlozelenej farby a stonky povrazov, ktoré sa môžu držať na podperách pomocou úponkov. Rastlina je veľmi podobná ako uhorka, aj keď jej rozmery sú rozhodne väčšie a jediná rastlina vodného melónu sa môže rozprestierať na niekoľkých metrov štvorcových. Koncom jari alebo v lete sa začína kvitnutie pestovaním širokých žltých kvetov typických pre tekvica; za kvetmi nasleduje veľmi veľké ovocie s hmotnosťou do 20 kg, so zaobleným, oválnym alebo predĺženým tvarom. Melón alebo melón je technicky paprikou alebo veľmi veľkým a ťažkým ovocím bohatým na vodu, ktoré na vonkajšej strane odhaľuje svetlú, pruhovanú a dosť hustú pokožku; vnútri mäsa je šťavnaté a chrumkavé a obsahuje veľa semien. Melón sa bežne pestuje v odrodách, ktoré produkujú ovocie s červeným mäsom, ale existujú druhy a odrody so zelenkavým, žltým alebo oranžovým mäsom; podobne môžu byť semená čierne, žlté alebo biele; ale vo všeobecnosti majú plody šírené pri pestovaní typické čierne semená.

Bohužiaľ vodové melóny sa nedajú nijako konzervovať; po dozretí by sa ovocie malo konzumovať rýchlo, v priebehu niekoľkých dní, inak sa buničina stáva mäkšou a postupom času kvasí. Z dužiny je možné extrahovať šťavu, ktorá však nie je veľmi úspešná, s výnimkou prípravy kaše alebo sorbetu. Džem môžete pripraviť aj pomocou melónu, ale obsah vody je taký vysoký, viac ako 90%, že proces zahusťovania džemu je veľmi predĺžený, a preto je ťažké pripraviť džemy melónu.
V Taliansku sa tradične melón uchováva v chladničke, kým sa nespotrebuje, takže sa nakrája na kliny; iba občas sa nakrája na kocky a pridáva sa do ovocných šalátov, aj keď v skutočnosti by jej sladká a nenápadná chuť mala viesť k častejšiemu používaniu v letných šalátoch. Len zriedka sa používa v zmesi s iným ovocím.
Najznámejšou tradičnou talianskou jedlom na báze melónu je melónový mráz, typický sicílsky sladký nápoj; v podstate je to puding alebo želé, pripravené s dužinou melónu zbavenou semien; na pripomenutie ovocia sa často pridávajú čokoládové pudingy, chamtivé nahradené tmavými semenami.