Ovocie a zelenina

Brokolica


Pestovanie brokolice


Brokolica je zvláštnym druhom brassica oleracea, ktorý sa nazýva brassica oleracea var. kurzíva; kultivujú ich ľudia tisíce rokov a ich prítomnosť na stole už bola potvrdená už od čias starovekých Rimanov; brokolica alebo brokolica sú dvojročné rastliny, ktoré sa však pestujú ako jednoročné rastliny. Majú dobrú veľkosť a môžu dosahovať výšku 60 - 80 cm, so šírkou dosahujúcou päťdesiat centimetrov. Vyrábajú rozvetvený ker, na ktorého vrchole sa pestujú veľké kozy, ktoré spájajú drobné, veľmi kompaktné kvety; corymbs sú časť, ktorá je spotrebovaná. Majú uvoľnené listy, nie príliš kožovité a silné, ktoré sa často javia namodralé, pretože sú pokryté tenkou vrstvou kvetu. Brokolica je rozšírená v kultivácii po celom svete, veľmi oceňovaná pre jej chuť, ale aj pre svoje veľké organoleptické vlastnosti. OCme pochádza väčšinou z avoli, dokonca aj brokolica obsahuje síru, ktorej typická vôňa je cítiť najmä počas varenia.
Práve prítomnosť síry spôsobuje, že táto zelenina je pre deti náročná na chuť do jedla, hoci táto látka nedáva intenzívnu alebo nepríjemnú chuť samotnej zelenine, ktorá má naopak veľmi žiarivú a jemnú chuť.

Pestujte brokolicu



Pestovanie kapusty z brokolice je skvelou voľbou pre amatérskeho pestovateľa zeleniny. Je to v skutočnosti rastlina, ktorá nevyžaduje veľkú údržbu alebo dokonca extrémne bohatú pôdu. Zároveň nám však dokáže poskytnúť chutný produkt vhodný pre mnoho prípravkov, ako aj mimoriadne zdravý. Výberom niektorých konkrétnych odrôd môžeme dosiahnuť mierku a predĺženú úrodu: preto sa stáva veľmi výhodnou plodinou, dokonca aj nákupom sadeníc u maloobchodníka.
Brokolica v Taliansku sa zvyčajne pestuje na zber v jesenných a zimných mesiacoch; v skutočnosti, keďže sa táto zelenina pestovala po tisícročia, existuje mnoho odrôd, z ktorých každá predstavuje odlišné obdobie výroby corymb; natoľko, že v podstate je možné mať čerstvú brokolicu vždy pripravenú takmer po celý rok. Brokolica vyprodukovaná v záhrade je zvyčajne k dispozícii na zber od septembra do októbra do marca až apríla; niektoré zvlášť skoré odrody môžu byť pripravené už v auguste, zatiaľ čo najmä neskoré odrody môžu produkovať corymb až do mája. Pri nákupe semien alebo sadeníc brokolice žiadame viac-menej o úrodu corymbs.
Brokolica sa môže vysiať v záhonoch, pričom zvyčajne trvá 30 až 40 dní, kým sa klíčky vyliahnu, a prvé corymb sa môžu zbierať po 3 až 4 mesiacoch; preto sa vo všeobecnosti skoré odrody vysievajú v máji až júni, zatiaľ čo neskoré odrody sa vysievajú od júla do augusta. V škôlkach a na lavičkách na trhu tiež nájdeme rastliny už pripravené, spravidla v najlepšom období na ich umiestnenie na záhrade v oblasti, kde žijeme. Pred umiestnením rastlín, aspoň pár mesiacov pred, musí byť pozemok dobre spracovaný, s pridaním zrelého hnoja, aby bol obohatený dusíkom.
Brokolica je vysadená v radoch, ktoré sú od seba vzdialené a medzi radmi najmenej 50 - 60 centimetrov. Rastliny majú tendenciu rásť toľko, takže sa nemusíme báť, ak sa nám zdá prázdny priestor medzi malými rastlinami. Keďže k transplantácii na záhrade dochádza v teplom období roka, nezabudnite na mladé rastliny často zavlažovať veľkým množstvom vody; Rozkladajúc sa zálievky najmenej 2 až 3 dni, uprednostňujeme vývoj veľmi hlbokého koreňového systému, ktorý nehrozí prílišnému ovplyvneniu klimatických zmien.

Zasiať alebo kúpiť rastliny?



Amatérsky pestovateľ si môže slobodne zvoliť, či si kúpi sadenice v škôlke alebo sa bude venovať siatiu.
Prvou voľbou môžu byť tí, ktorí chcú zasadiť iba niekoľko rastlín, alebo tí, ktorí chcú úrodu predvídať. V skutočnosti nie je vždy ľahké získať doma včasné klíčenie bez toho, aby bolo možné zaručiť vlhkosť a predovšetkým konštantnú a vhodnú teplotu. Odborníci nám môžu ponúknuť exempláre pripravené a optimálne pestované v ich skleníkoch.
Namiesto toho si môžeme zvoliť výsev osobne, najmä ak je pozemok, ktorý chceme pre túto plodinu rezervovať, veľmi široký. Ak vezmeme semeno do prvej osoby, máme väčšie povedomie a slobodu pri preferovaní konkrétnych produktívnych a chuťových charakteristík. Získavanie informácií od odborníkov v tejto oblasti je vždy dobrý nápad: najbežnejšie odrody na trhu sú tie, ktoré zvyčajne dávajú najviac pedoklimatické podmienky a výsledky s menšou námahou.

























KALENDÁR BROCCOLI
VARIETБsiatieCOLLECTION
Pugliese Od apríla do júna Júl-august
Bronzino z Albengy, skorý Calabrese Jún-júl September až október
Romanesco, Veronese, neskoro Pugliese, neskoro Calabrese Augusta do októbra Od decembra do marca

Starostlivosť o plodiny a plodiny



Zalievanie pokračuje pravidelne až do ochladzovania podnebia; na jeseň av zime voda zaschne iba v dôsledku sucha alebo obzvlášť suchej pôdy. Pravidelne je vhodné sarírovať pôdu medzi platničkami, aby sa odstránili všetky buriny. Akonáhle rastliny brokolice vyprodukujú prvý corymb, na vrchole rpingipálneho kmeňa cimiamolo, aby sa podporil vývoj corymb aj na bočných vetvách.
Vývoj a zhromažďovanie brokolice corymbs prebiehajú v priebehu niekoľkých mesiacov a vyliezť; preto budeme mať čerstvú brokolicu na niekoľko týždňov, bez toho, aby ste ich všetky museli zbierať spolu. Po zozbieraní všetkých jedlých corymb je vhodné rastliny vykoreniť, pričom treba pamätať na to, že je možné pestovať ďalšie druhy Brassica na tom istom pozemku najmenej 3-4 roky, aby sa zabránilo škodcom alebo chorobám, ktoré zimou v zemi môžu rýchlo nájsť novú korisť.

Výsev v alveolárnych miskách


Obdobie, v ktorom sa má začať, úzko súvisí s konkrétnou odrodou. Preto je potrebné pozorne si prečítať údaje na vrecku. Orientačne môžeme povedať, že na severe sa vysieva medzi júnom a júlom, na strednom juhu sa začína od júna a končí sa až do októbra.
Alveolárne kontajnery všetkých veľkostí sú na trhu ľahko dostupné, najmä v poľnohospodárskych konzorciách.
Vyberáme si tie, ktoré majú alveol s priemerom najmenej 3 cm a aspoň tak hlboký. Potom ich naplňte špeciálnym kompostom na siatie bez nadmerného stlačenia. Do každej nádoby umiestnime dve semená vo vzdialenosti dvoch cm a zakryte 3-4 mm pôdy alebo poľnohospodárskeho vermikulitu. Ten je ideálny na dosiahnutie rýchleho klíčenia vďaka svojej schopnosti zadržiavať vlhkosť, ale súčasne je veľmi ľahký, pretože nepôsobí ako prekážka pri presakovaní rastlín.
Najlepšia teplota klíčenia je okolo 25 ° C. V týchto podmienkach sa prvé listy objavia asi po týždni. Je veľmi dôležité vždy udržiavať vysokú vlhkosť, často striekaním povrchu a / alebo poťahu plastovou fóliou. V poslednom prípade však bude treba pamätať na to, že sa musí často prevzdušňovať, aby sa nevytvorila žiadna forma. Keď sú prvé listy viditeľné, odstránime akýkoľvek kryt a začneme normálne zavlažovať, pričom namočíme iba pôdu. Asi po týždni od klíčenia sa postaráme o riedenie sadeníc a ponechanie iba jedného z nich je najsilnejšie. Okolo 30-40 dní budú pripravené na presun na otvorené pole.

Príprava pôdy


Pôda sa spracuje pred vložením rastlín. Budete musieť vykopať plochu najmenej do 40 cm. Pestovanie brokolice vo všeobecnosti vyplýva z pestovania inej veľmi náročnej zeleniny. Hnoj, ktorý bol predtým včlenený, obvykle postačuje na ukončenie tejto plodiny, navyše k tomu, že pôda je mäkšia a drenážnejšia. Ak si však stále všimneme určitú kompaktnosť, môžeme sa rozhodnúť vytvoriť vysoké hrbole od 15 do 30 cm, na ktoré potom vložíme naše rastliny. Týmto spôsobom sa bude uprednostňovať odtok vody a nebudeme naraziť na hnilobu alebo radikálne patológie.

Výsadba



Na sadenie sadeníc je potrebné ich extrahovať zo zásobníka vložením ceruzky do odtokového otvoru alebo ostrým zdvihnutím okraja. Potom sa v zemi vytvorí malá diera prispôsobená koreňovému systému pomocou lopaty alebo žiarovky. Vložte ho a dobre ho zhutnite.
Vzdialenosť medzi rastlinami závisí od odrody. Vysoko vyvinuté kultivary, ako je Romanesco, zaberajú asi 70 cm medzi radmi a 50 na radoch. Ostatné typy sú spokojné s 50 - 60 medzi radmi a 43 - 40 medzi jednotlivými vzorkami.
Transplantácia sa vykonáva na severe od júna do augusta, v závislosti od typu. Na strednom juhu je tiež možné pokračovať do začiatku novembra.

Hnojenie brokolice


Ako sme už povedali, vo všeobecnosti nie je potrebné pri príprave pôdy zahrnúť hnoj. Môže však byť užitočné pridať produkt s vysokým obsahom fosforu a draslíka: vynikajúcou myšlienkou je napríklad rozšíriť do oblasti niekoľko hrstí drevného popola alebo syntetického produktu, ako je síran draselný.
Aby sa podporil vegetatívny rast, po zavedení plodiny je dobré každé dva týždne distribuovať asi 30 g / m2 dusičnanu amónneho (alebo iného hnojiva s vysokým obsahom dusíka). Približne mesiac pred zberom sa pozastavujeme, aby nedošlo k hromadeniu dusičnanov v kvetenstve. Tieto boli v skutočnosti veľmi škodlivé pre zdravie, a preto je vhodné obmedziť ich príspevok do konečných fáz rastu. Ešte väčšia pozornosť sa musí venovať v prípade pestovania odrody listov, kde je akumulácia relevantnejšia.

Irigácia


Výplachy musia byť ľahké, ale stále. Pôda musí byť preto vždy vlhká, je však nevyhnutné vyhnúť sa stojatej vode, ktorá by mohla spôsobiť hnilobu koreňového aparátu a goliera.
Zavlažovanie postrekovačov je možné, ale je vhodné vytvoriť drážky na strane plodiny, kde môže voda tečieť. Týmto spôsobom tekutina príde priamo ku koreňom bez poškodenia listov alebo chodidla.
Aby sa údržba ešte uľahčila, môžeme už pri príprave pôdy pripraviť zavlažovací systém: kvapkajúce krídla aj pórovité rúrky sú vynikajúce.
V každom prípade sú najlepšími hodinami pre túto operáciu ranné hodiny alebo, alternatívne, večer, vždy sa vyhýbajúce práci so slnkom stále vysokým a horúcou zemou. Môže to byť príčinou škodlivých tepelných šokov spôsobených koreňovými komplikáciami.

Chorobám a škodcom


Brokolica, rovnako ako všetky druhy rodu Brassicaceae, je často postihnutá hnilobou, kryptogamami a živočíšnymi parazitmi. Aby sa im zabránilo, je veľmi dôležité, aby sa pred štyrmi rokmi dodržiavali všetky dobré techniky pestovania a aby sa predišlo pestovaniu rastlín patriacich k tej istej rodine v tej istej krajine.









































Starostlivosť o plodiny



Brokolica brokolica si nevyžaduje stálu starostlivosť. Rovnako ako u všetkých plodín je nevyhnutné udržiavať plochu mimo buriny. Najmä v počiatočných fázach po transplantácii by sa tieto mohli stať príliš invazívnymi a udusiť našu úrodu.
Preto je dôležité pravidelne (najmenej raz týždenne) zasahovať do buriny a okopávania, dávajte pozor, aby ste nepoškodili našu úrodu. Táto operácia je zároveň veľmi užitočná na to, aby sa zabránilo tvorbe povrchovej kôry takmer nepriepustnej pre vodu.
Aby sa predišlo týmto zásahom, na začiatku pestovania sa môže zvážiť použitie mulčovacích listov v plastových alebo biologicky odbúrateľných materiáloch. Okrem toho, aby sa predišlo častému okopávaniu, bránia nadmernému odparovaniu vody, čo umožňuje značnú úsporu vody.
Sú tiež užitočné na podporu skorého zrenia výrobkov: ich čierny povrch hromadí teplo a stimuluje rast a polevu.
Úroda sa navyše oveľa ľahšie čistí, prakticky nikdy neprichádza do styku so zemou.

Zbierka



Kolekcia brokolice sa môže začať, keď sú hlavy dobre tvarované a kompaktné, bez čakania na otvorenie jednotlivých kvetov. Orientačne začíname začiatkom jesene s najskoršími odrodami, aby sme končili v marci až apríli pre neskoršie odrody, tiež v závislosti od našej klímy.
Pri takmer všetkých kultivaroch sa zber vykonáva odrezaním rastliny takmer na úrovni terénu, pretože nedôjde k novým kvetenstvám. Jedinou výnimkou je kalábrijská brokolica: preto musíme okamžite vyryť pod hlavu. Rastlina v skutočnosti nakoniec dokončí bočné kvetenstvo, menšie, ale stále kompaktné a chutné.
Pri odrodách listov zasiahneme tým, že z času na čas chytíme tie, ktoré dosiahli primeranú veľkosť, ale ktoré sa musia stále držať.

Brokolica: Výhody brokolice


Brokolica je jednou zo zeleniny, ktorá obsahuje najväčšie množstvo vitamínu C, ktorý je však počas varenia z väčšej časti zničený; Z tohto dôvodu ich kultiváciou v domácej záhrade je možné zbierať, keď sú ešte malé a nežné, jesť surové v pinzimonio a využívať všetky svoje zvláštnosti.
Okrem vitamínu C obsahuje brokolica vysoké množstvo vitamínu A, PP, vitamíny skupiny B a K. Minerály a vlákna sú tiež veľmi prítomné, čo z brokolice robí veľmi zdravé jedlo s čistiacou schopnosťou.
Epidemiologické štúdie v priebehu rokov ukázali, ako je konzumácia kapusty a brokolice užitočná pri prevencii rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Na stole by preto malo byť veľmi ťažké jedlo; tiež preto, že ide o zimnú zeleninu, a preto by sa mala konzumovať v ročnom období, keď sa zachová väčšina väčšiny dostupnej zeleniny.
Pozrite si video
  • Pestovať brokolicu



    Pestovanie brokolice nie je príliš ťažké, je nevyhnutné uskutočniť dobrú prípravu pôdy pred profesionálmi

    návšteva: pestovať brokolicu
  • Kedy zasadiť brokolicu



    Kalábrijská brokolica nemá žiadne osobitné požiadavky na vodu, skutočne netoleruje stagnáciu vody. Odporúča sa

    návšteva: kedy zasadiť brokolicu

Video: Recepty CVR - Fasirky z Tofu a brokolice Paddies from tofu cheese and broccoli (Júl 2020).


názov

Prevencia / Náprava
Larvy Lepidoptera (napr. Pieris sp.) Pyretríny a pyretroidy, b. thuringiensis, spinosad
Hlavné body krížov Pyretríny a pyretroidy
razníky Pyretríny a pyretroidy
Kapustová muška Pyretríny a pyretroidy
Xanthomonas sp. - Erwinia carotovora (virosis) Meď na uloženie nátierky
Alternariosi Použite sterilizovanú pôdu / sprej iprodione
micosferella Vyvarujte sa špecifickej vlhkosti / produktom
Hlávková kapusta Upravte výplachy, vyhnite sa prebytkom draslíka a vápnika
Rakovina kmeňa Pôdna sterilizácia / iprodionový sprej