Ovocie a zelenina

Japonský medlar strom


Japonský medlar


Latinský názov je eriobotrya japonica, čo svedčí o tom, že skutočne ide o rastlinu japonského pôvodu; všeobecný názov sa odvodzuje od skutočnosti, že malé plody, nejasne pripomínajúce marhule, majú chuť podobnú chuti obyčajného európskeho medlaru (mespilus germanica).
Ako sme už povedali, je to malý, vždyzelený strom ázijského pôvodu, ktorý sa v súčasnosti pestuje po celom svete. Má veľké oválne, špicaté, lesklé a kožovité, pokrčené, tmavo zelené listy, veľmi dekoratívne; na jeseň na vrchole vetiev vytvára kvetenstvo pozostávajúce z malých bielych kvetov v tvare hviezdy. Kvety ustupujú ovocia veľkosti malého vajíčka, ktoré má pri zrení tenkú pokožku a pomarančovú, stredne aromatickú a sladkú pokožku.
V Taliansku medlar nepatrí medzi najkonzumovanejšie alebo najčastejšie prítomné ovocie na trhu, stále má svojich obdivovateľov. Rastliny Japonský medlar často sa používajú na zmiešaných hraniciach, využívajúc svoju krásu a eleganciu, plody sú vrstvou, ktorá sa často ani nepoužíva; škoda, pretože Japonský medlar Je veľmi plodný a produkuje veľké množstvo ovocia, aj keď je ponechaný bez akejkoľvek starostlivosti.

Pestujte japonský medlar



Japonský medlar rastie ako malý strom so sférickou a širokou korunou; Ak chceme pestovať túto rastlinu, aby využívala svoje ovocie, môžeme ju pestovať nízko, aby sme uprednostnili kompaktný vývoj a uľahčili zber ovocia.
Tento strom miluje slnečné miesta s uvoľnenou, veľmi dobre odvodnenou pôdou; potrebuje zavlažovanie iba v období po rastline av prípade dlhodobého sucha, ale všeobecne sú dospelé exempláre spokojné s vodou dodávanou počasím. Na jeseň obrábame pôdu na základni rastliny a obohacujeme ju hnojom.
Medlar stromy sú rustikálne rastliny, ktoré sa nebojí mrazu, aj keď intenzívne.
Ak sa chceme tešiť z ovocia a žiť v severnom Taliansku, musíme venovať pozornosť tomu, kde zasadíme náš strom: táto rastlina, ako už bolo spomenuté, kvitne na jeseň alebo v zime, teda v chladnom podnebí.

Japonské medlars



Ak si želáme, aby sa väčšina drobného ovocia zrela, bolo by vhodné umiestniť náš strom na miesto chránené pred chladom a počasím; vo všeobecnosti stačí umiestniť ho na miesto orientované na juh, s ochranou domu za ním.
Nie je to preto, že rastlina sa obáva chladu, ale preto, že je možné, že intenzívny mráz alebo vietor ničí kvety, ktoré práve kvitli, alebo dozrievanie ovocia.
Kto má japonský medlar v rodinnom sadu, zo skúsenosti vie, že nie je zriedkavé, že sa sneh usadí na konárech rastlín, zamrzne nezrelé ovocie, ktoré sa pri rozmrazovaní javí ako beztvará dužina a musí sa odstrániť, aby sa tomu zabránilo z ovocia. hniloba plesní a húb prechádza do celej rastliny.
Takže ak žijeme v severnom Taliansku a milujeme medlars alebo si zvykneme na skutočnosť, že niekedy naša rastlina neprodukuje žiadne ovocie, alebo sa rozrábame a umiestnime ju na chránené miesto; alebo stále pestujeme nízku a kompaktnú rastlinu a zakryjeme ju netkanou textíliou pri príchode najintenzívnejšej námrazy.

Japonský medlar: Medlar v kuchyni



Na rozdiel od bežných medlars, le Japonské medlars keď sú zrelé, už sú jedlé, majú šťavnatú a voňavú dužinu; vo všeobecnosti sa konzumujú surové a čerstvé, tiež preto, že patria medzi prvé zrelé plody skoro na jar, keď sa čerstvé plody talianskej záhrady počítajú iba pre citrusové plody mesiace.
Pre tých, ktorí radi sledujú sezónnosť ovocia a zeleniny, sú medlarky určite krásnym začiatkom jari, pretože v apríli až máji sú jedinými rastlinami v záhrade (okrem citrusových plodov), ktoré už dozrievali ovocie.
S medlars, môžete skutočne produkovať chutné džemy, kombinovať ich so škorica, citrón alebo pomaranč; Jemná a nie príliš aromatická chuť z nej robí vynikajúci základ pre džemy, do ktorých môžete pridať výraznejšie vonné prvky s charakteristickejšou chuťou.
Z ovocných jám sa tiež vyrába likér nazývaný nespolino, voňavý a aromatický.