Ovocie a zelenina

Pestovanie anízu


Pestovanie anízu


Medzi rôzne použitia anízu je možné pamätať na ochutenie likérov, chleba, pečiva a zákuskov. Je to rastlina domáca na Blízkom východe. Historické údaje naznačujú, že ide o aromatickú rastlinu veľmi starovekého pôvodu. Dokonca aj Rimania používali túto špeciálnu rastlinu pridaním do vína alebo vody. Neskôr okolo 1200 d.c. približne Francúzi založili Ordre des anysetiers du roy, čo svedčí o dôležitosti tejto rastliny nielen v lekárskej oblasti, ale aj v tradícii a vo využívaní a zvykoch. Táto rastlina preto prechádza cez kultúru národov, ktoré majú výhľad na Stredozemné more. Jeho vôňa, chuť a sladkosť boli v skutočnosti inšpiráciou pre veľkých spisovateľov ako Gabriele D'annunzio, Maria Grazia Deledda a Pasolini.

Anýzová rastlina



Acetol, užívaný v malých dávkach, je látka s uznávanými prospešnými účinkami: má diuretický účinok, stimuluje trávenie, je vynikajúcim antimikrobiálnym a protiplesňovým účinkom. Po miernom zvýšení dávok sa táto rastlina môže stať vzrušením nervového systému, a preto sa môže stať antiimunosupresívnou. Anýz rastie v hlbokých pôdach bohatých na vápno. Na druhej strane, v Taliansku je menej bežný Star Anise, rodák z juhovýchodnej Ázie a rozšírený v južnej časti Číny, Vietnamu a Indie.
Kvety sú zvyčajne veľmi malé a biele. Plody, ktoré sa často mylne nazývajú semenami, sú achény. Tieto sú intenzívne ochutené, a preto ich možno použiť na prípravu likérov, cukroviniek a rôznych dezertov. Listy sa môžu namiesto toho pridať k príprave bylinkových čajov alebo infúzií.

Pestovanie anízu



Ale ako postupovať pri kultivácii? Najprv musíme zasiať na jar na stredne vlhkú pôdu a vytvoriť si riadky vzdialené od seba asi 50 cm. Klíčenie nastáva približne za 15/20 dní, v prípade priaznivého podnebia môže byť rýchlejšie. Po naklíčení sadenice rýchlo porastú. Odporúča sa tiež vyhnúť sa transplantáciám, ktoré nie sú pre túto rastlinu ľahko tolerovateľné. Ideálnym miestom na dosiahnutie dobrého výsledku je krajina vystavená slnečnému žiareniu, ale chránená pred vetrom. Pravidelné a neustále zalievanie je veľmi dôležité pre rast aromatickej rastliny. Je nevyhnutné zaistiť burinu pôdy, pretože je to rastlina veľmi citlivá na burinu, ktorá ju upravuje, av niektorých prípadoch brzdí kvitnutie a teda aj rast. Je možné kultivovať tento druh rastlín aj v kvetináčoch, pretože veľkosť rastliny nie je absolútne nadmerná a výška rastliny dosahuje maximum pol metra na výšku.

Podnebie a hnojenie


Ideálne podnebie pre najlepší rast tohto typu rastlín je medzi 15 a 25 stupňov Celzia. Hnojenie si vyžaduje hnoj alebo iné organické hnojivo. Ten umožňuje obohatiť minerálnu pôdu a vylepšiť zmes. Neskôr je tiež možné privádzať hnojivo s pomalým uvoľňovaním. Hlavné nepriaznivé účinky, na ktoré je rastlina citlivá, sú predovšetkým meteorologické. V skutočnosti sa aníz veľmi bojí zimných mrazov. Plesňové parazity sú tiež schopné poškodiť listy a zničiť plody.
Počas výsevu sa pridávanie fosforu alebo draslíka do pôdy neodporúča rastlín anízu Zdá sa, že táto prítomnosť je negatívne ovplyvnená.

Zbierka a majetok



Plody dozrievajú, a preto sa môžu zbierať medzi augustom a septembrom v závislosti od miesta pestovania a počasia. Zber pokračuje odrezaním stoniek rastlín, keď dozrievanie ešte nie je ukončené alebo keď cibule nadobudnú šedo-zelenú farbu a semená sú stále tvrdé. V tomto okamihu sú dáždniky vystavené slnku, aby sa zabezpečilo, že dozrievajú, až semená vyjdú. Potom musia byť sušené na slnku a môžu sa skladovať v škatuliach alebo pohári s dobrým vzduchotesným uzáverom. Je možné extrahovať éterický olej obsiahnutý v ovocí, tvorený asi 80% anetolom, destiláciou v pare: proces, ktorý sa nemôže vykonávať doma, ale vyžaduje sofistikované strojové vybavenie.
Vnútri je tiež dobré množstvo minerálov: meď, zinok, fosfor, vápnik, horčík a mangán. Vo vnútri môže tiež označovať prítomnosť vitamínu A a vitamínov, ktoré sú súčasťou skupiny B. Z rôznych informácií je správne zdôrazniť aj príjem kalórií, ktorý poskytuje: na 100 gramov semien sa odoberá asi 340 kalórií.
rastlín anízu nepredstavuje špecifické kontraindikácie, s výnimkou alergie na fenol. V prípade tehotenstva alebo laktácie sa odporúča predchádzať lekárskej konzultácii.