Tiež

Šťava z bezinky


Šťava z bezinky


Bezinky (Sambucus Nigra, ktorý sa nesmie zamieňať s jedovatým Sambucus ebulus) je ker, ktorý dorastá do výšky 4 metrov, je v celej Európe veľmi častý, a to v rovinách aj na horách. Vyznačuje sa veľmi malými a voňavými bielymi kvetmi, ktoré sú usporiadané tesne vedľa seba v podobe dáždnika a ovocia podobného tmavočerveným, takmer čiernym plodom. Zber starších kvetov sa uskutočňuje koncom jari, zatiaľ čo plody sa zberajú od augusta do septembra.
Jeho názov je odvodený od termínu „sambuch“, grécke slovo pre hudobný nástroj. V dávnych dobách sa vlastne z dutých vetiev rastliny získala nejaká flauta. Latinčina má namiesto toho iný pôvod, sambucus je v skutočnosti trojuholníkový vojnový stroj, ktorý sa používa až do stredoveku.
Elderberry je rastlina so zjavnými terapeutickými vlastnosťami. Výhody, ktoré prináša organizmu, boli objavené už v staroveku. Spisovatelia a známe osobnosti klasického sveta, ako napríklad Pliny starší, Hippokrati a Theophrastus, dosvedčujú jeho liečivé použitie vo svojich spisoch. Rastlina v skutočnosti obsahuje vitamíny A, B a vitamíny C. Je tiež bohatá na aminokyseliny, vlákna a minerálne soli, ako je draslík, vápnik, sodík, fosfor, železo, horčík, meď a zinok a horčík, organické kyseliny a glukozidy. Všetky tieto princípy majú depuratívnu aktivitu na organizmus, ktorý je vhodný na chudnutie, na boj proti zápche a stimuláciu metabolizmu.
Bezinky sú tiež veľmi užitočné pri chorobách, ako sú dna, tachykardia a hemoroidy.
Z farbiva získaného z rozdrvených bezstruhov sa získal pigment, ktorý maľoval telo pri zvláštnych príležitostiach, napríklad pri love alebo vojne.
Bezinky sa zvyčajne užívajú vo forme šťavy alebo sirupu. Tu budeme hovoriť o šťava z bezinky a jeho vlastnosti.

PRÍPRAVA SAMBUCO JUICE



Existuje niekoľko receptov na prípravu šťava z bezinky (ktoré sa dajú ľahko kúpiť aj v supermarketoch), niektoré používajú staršie kvety, iné ovocie. Tu ponúkame výlučne organické recepty, ktoré sú založené iba na prírodných produktoch.
Prvým z nich je recept na Elderberry Flower Juice.
Najprv musíte získať asi 25 kvetov staršieho veku, 9 citrónov, octu jablčného muštu (q.b.), 3 litre vody a 3 kilogramy cukru.
Voda by sa mala naliať do hrnca a priviesť do varu, potom by sa mala odstrániť z tepla a nechať vychladnúť. Medzitým vyčistite kvety a nakrájajte citróny na kocky.
Potom sa do vody pridajú asi 3 poháre jablčného octu a cukru. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. V tomto bode sa pridajú kvety a citróny.
Zmes by sa mala nechať 3 dni odpočívať na slnku (uistite sa, že počasie nie je tmavé a daždivé), občas prikryté handrou.
Na konci tohto obdobia sa šťava filtruje sitom, aby sa zabezpečilo, že kvety sú dobre vytlačené. Kvapalina by sa mala miešať a variť ešte niekoľko minút.
Po ochladení môže byť šťava vložená do sklenených fliaš cez lievik a uložená na chladnom a tmavom mieste, aby bola ochladená v chladničke na každodenné použitie.
Bezinky šťavy budú sladké a osviežujúce, zvlášť vhodné ako letný nápoj alebo ako aperitív.
Pokiaľ ide o šťavu bez bazy, sú to tieto zložky: bezinky, voda alebo červené víno (pomer 1 dl na 500 gramov bobúľ), cukor (každých 5 dl šťavy, 130 gramov cukru) ,
Bobule by sa mali z vetvičiek odstrániť a zvážiť. Mali by sa ponoriť do vody (alebo červeného vína) a priviesť do varu. Pokračujte vo varení na miernom ohni asi 20 minút. Potom ju nechajte vychladnúť.
Takto získaná šťava by sa mala filtrovať cez sito alebo riedko tkanú gázu a najlepšie vytlačené bobule. Cukor by sa potom mal pridávať podľa predpísaného pomeru. Všetko sa potom varí 2-3 minúty. Šťava sa naleje do sklenených fliaš a nechá sa vychladnúť.
Je dôležité si uvedomiť, že 100 gramov bezstruhov má kalorický výťažok asi 73 kalórií.

VLASTNÍCTVO A POUŽITIE SAMBUCO JUICE



Starodávna šťava je široko používaná tými, ktorí dodržiavajú diétu na chudnutie a čistenie, ktoré preto sprevádzajú pravidelný príjem šťavy do vyváženej a zdravej stravy.
V skutočnosti obsahuje značné množstvo vlákniny a organických kyselín, ktoré vykonávajú na čreve regularizačný účinok, potláčajú problémy s chronickou zápchou, príležitostne alebo problémy s nízkym obsahom tukov.
Vďaka prítomnosti flavonoiolov a trieslovín táto šťava stimuluje metabolizmus tukov, obmedzuje ich hromadenie a podporuje lymfatický obeh a následné odtekanie tekutín.
Na dosiahnutie dobrých výsledkov odporúčame užívať dve polievkové lyžice šťavy denne, ktoré sa užívajú v absolútnej forme, riedené vodou alebo zmiešané s prírodným jogurtom, najlepšie mimo jedla.
Bobuľová šťava v zmesi so šťavou bez kvetov (viac sirupová) môže upokojiť nervové záchvaty chuti do jedla, čím sa stáva účinným pomocníkom pri chudnutí.