Tiež

Mangold


Mangold


Chard je bylinná rastlina pôvodom z južnej Európy a severnej Afriky, potom sa šíri do Ameriky a Ázie, rastie spontánne v mnohých oblastiach Stredozemného mora, hoci v našej oblasti sa pestuje hlavne ako rastlinná rastlina.
Rastlina je tvorená veľkými listami jasne zelenej farby, stonky majú inú farbu v závislosti od odrody, môžu byť biele, červené alebo žlté.
Existuje veľa odrôd cukrovej repy, pretože je to zelenina, ktorá sa pestuje prakticky vo všetkých oblastiach sveta s miernym podnebím, ale vo všeobecnosti ju možno rozlíšiť v dvoch hlavných druhoch, a to v mangarde av listovom mangole.
Listy mangoldu majú tmavo zelené listy s veľmi veľkými a mäsitými stopkami, zatiaľ čo listový mangold má menšie rebrá, ale listy sú vyvinutejšie a majú jasne zelenú farbu. Obidva tieto druhy cukrovej repy sú u nás rozšírené, ale pestujú sa najmä v regiónoch Apúlia, Ligúria, Lazio a Toskánsko.
Sviečka rastie dobre v miernych pásmach a v hlbokej a čerstvej pôde, ktorá musí byť vždy vlhká, ale veľmi odvodnená, bez stagnácie vody. Výsev sa uskutočňuje dvakrát ročne: prvý vo februári, aby rastlina mohla úplne dozrieť v lete, druhá v septembri, aby mohla zberať počas jari.
Zber sa uskutočňuje odrezaním stoniek nožom a priviazaním na malé zväzky. Listy sa zhromažďujú, keď dosiahnu dĺžku asi 20 centimetrov.
Aby sa vyvinul najlepším spôsobom, sadenice repy musia byť od seba na každej strane vzdialené asi 50 centimetrov.

Zloženie



Švajčiarsky mangold má vysoké nutričné ​​hodnoty. Okrem veľkého množstva vody obsahuje uhľohydráty, bielkoviny, vlákna, popol, cukry, aminokyseliny (lyzín, izoleucín, arginín, treonín) a veľmi málo tuku.
Medzi minerály prítomné v repe nájdeme: vápnik, sodík, fosfor, draslík, železo, horčík, zinok, mangán a selén.
Predovšetkým však obsahuje veľké množstvo vitamínov, ako je folát, alfa a beta karotén, luteín, vitamín A (retinol), vitamín B (tiamín, riboflavín, niacín, kyselina pantoténová, pyridoxín a kyselina listová), vitamín C (kyselina askorbová), vitamín D (folát), vitamín E (alfa-tokoferol).

Majetok a výhody


Sardel je veľmi dôležitá výživová strava, pretože má veľmi nízky obsah tuku a mimoriadne bohatý na vitamíny, vlákninu a minerálne soli. V skutočnosti, ak je spojená s pravidelne zdravou stravou, má všetky predpoklady na to, aby naša telo má vynikajúce zdravie. Stonka aj listy sú jedlé a chutné, hoci vonkajšie listy, ktoré sú najzelenšie, majú najväčšie množstvo vitamínov a karoténu.
Vlastnosti mangoldu, ako aj výživné, sú určite zmierňujúce a osviežujúce, v skutočnosti táto rastlina môže vykonávať pozoruhodný upokojujúci účinok na možné zápaly a iné poruchy tráviaceho systému. To je dôvod, prečo je zvlášť indikovaný na problémy hemoroidov, zápchy a stolice stolice.
Okrem toho sa kardinál s vysokým obsahom železa, vápnika, fosforu a draslíka odporúča ako vynikajúce adjuvans v liečbe ľudí s anémiou.
Ďalšou dôležitou vlastnosťou cukrovej repy je jej schopnosť posilniť imunitný systém vďaka vysokému obsahu vitamínu C.
Dokonca aj na úrovni kardiovaskulárneho systému môže repa plniť podpornú funkciu a je užitočná pre tých, ktorí trpia hypertenziou a problémami s obličkami v dôsledku veľkého množstva sodíka a kyseliny šťaveľovej.
Vďaka svojim zvláčňujúcim a dekongestantným vlastnostiam sa dá použiť aj na popáleniny od slnka, ekzémy a vyrážky. Vďaka veľkému množstvu karoténu je mimoriadne prospešný pre tkanivá, pokožku a zrak.
Je tiež dôležité pamätať na to, že kalorický obsah tejto rastliny je skutočne minimálny, a preto je dobrým jedlom, aj keď sa chystáte na chudnutie alebo na diétu.

Mangold: Produkty a použitie



Na trhu sa nachádzajú rôzne výrobky z cukrovej repy, medzi ktorými je najrozšírenejšia šťava z cukrovej repy, ktorá pochádza z ekologického poľnohospodárstva a jej výhodou je, že je veľmi bohatá na vitamín B12 a folát.
Najväčšia využiteľnosť cukrovej repy sa však, samozrejme, vyskytuje v kuchyni, najmä v Taliansku a Európe, pretože je to zelenina, ktorá sa hodí k širokému výberu prípravkov.
Je vhodné si ho vždy kúpiť v čerstvom stave a konzumovať v krátkom čase, pretože listy veľmi rýchlo uschnú a stonka má tendenciu zožltnúť. Môže sa jesť surové, ale zvyčajne sa varí, varí vo vode. Vďaka svojej jemnej chuti sa ľahko kombinuje s rôznymi druhmi jedál a konzumuje sa hlavne ako príloha alebo ako náplň do koláčov a podobne.
Švajčiarsky mangold je zdravá, dobrá a vysoko výživná zelenina, ktorá je vďaka svojmu bohatstvu vitamínov a minerálnych solí určená pre stravu každého človeka, najmä pre deti a mladých ľudí, ktorí tieto živiny obzvlášť potrebujú na rast. ,