Tiež

Ako sušiť feferónky na zimu doma?

Ako sušiť feferónky na zimu doma?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Horúca paprika dobitá obrovská popularita vďaka svojmu skutočne jedinečnému zloženiu a priaznivým vlastnostiam.

Používa sa ako vo varení, tak v medicíne a kozmetológii.

Feferónka - univerzálne korenie, ktorý obsahuje obrovské množstvo vitamínov C, A a B6, ako aj horčík, draslík a železo.

Pikantná zelenina môže byť pripravte sa na zimu rôzne cesty. Prečítajte si viac o tom, ako doma chilli papričky skladovať, ako aj o možnosti ich zmrazenia v mrazničke na našom webe.

Najobľúbenejšie je ale sušenie feferónok. Ako sušiť feferónky? To je možné vykonať rôznymi spôsobmi: v rúre, v elektrickej sušičke, voľne na novinovom papieri alebo jednoducho zavesením na šnúrku v chladnej miestnosti.

V našich článkoch sme si už hovorili o tom, ako sušiť sladké papriky na zimu, aj ako ich sušiť. Tieto metódy sa výrazne líšia od sušenia feferóniek.

Príprava zeleniny

Ako chilli papričky sušiť doma? Na prípravu chilli papričiek na zimu je potrebné vopred pripraviť... Za týmto účelom sa papriky triedia výberom toboliek jednotnej farby (zelená, červená). Stojí za to venovať pozornosť prítomnosti škvŕn alebo poškodeniu na povrchu zeleniny.

Ak sú na paprike aj tie najmenšie bodky, najmä ak majú oranžový odtieň, tak taký tobolka musí byť odstránený z celkovej hmotnosti - je rozmaznaný a neľahne si na ďalšie dlhodobé skladovanie.

Vybrané papriky sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa na papierovom alebo bavlnenom uteráku. Najlepšie je umiestniť čisté korenie po dobu 1-2 dní v teplej miestnosti pre ľahké sušenie.

Ak je korenie usadené suché celé, potom sa v tejto fáze proces prípravy končí, ale ak existuje potreba sušiť nasekanú papriku, musíte rozrezať ovocie, odstráňte semená a stonku.

Ďalej nakrájajte papriku nožnicami na pol krúžky alebo malé kocky, silné nie viac ako 0,5 cm.

Pozor! Počas prípravy a sušenia feferónok isté bezpečnostné predpisy:

  • práca sa musí robiť striktne v rukavice (môžete použiť latexové chirurgické, po umytí vrchnej vrstvy rukavíc obyčajným mydlom);
  • skús nedotýkaj sa tvár s rukami pred koncom práce;
  • pri krájaní feferónky je dôležité zabezpečiť, aby sa do nej nedostali malé kúsky alebo postriekané šťavy z papriky v očiach;
  • na konci práce s výrobkom musíte byť opatrní Umyte si ruky veľa vody.

Pozrite si video o tom, ako správne navliecť feferónky na vlákno na sušenie:

Spôsoby

Ako sušiť feferónky?

Sušenie na vzduchu

Ako sušiť feferónky doma? Táto metóda sušenia je najpopulárnejší... Prirodzenou metódou je možné sušiť celú aj drvenú papriku. V prvom prípade sú struky navlečené na hrubú niť ihlou.

Aby ste to dosiahli, musíte urobiť otvor tesne pod stopkou.

Ďalej „ostré korálky“, ktorých prvky by sa nemali navzájom dotýkať, zavesené v suchej miestnosti s dobrým vetraním a sušené až do varenia.

Na sušenie drveného korenia použite novinový papier alebo jemné sitá... Po rozptýlení rezu na povrch papiera sa nechá pôsobiť 8-10 dní, kým nie je úplne suchý, pravidelne sa ním pretrepáva a mieša, aby sa dosiahol rovnomerný efekt.

Novinovú vrstvu je vhodné meniť raz za 2 dni, pretože papier absorbuje vlhkosť. Takto môžete dosiahnuť rýchlejšie a lepšie sušenie.

Zaujímavé: v zime feferónky môžete sušiť zavesením toboliek na batériu alebo položením nakrájaných novín na parapet (tiež nad batériu).

Ako sušiť červenú feferónku? Ako pripraviť papriku na sušenie na vzduchu sa dozviete z videa:

Sušenie v rúre

Ako sušiť feferónky na zimu v rúre? Na rozdiel od sušenia na vzduchu sa príprava feferónok pomocou rúry často uchyľuje v prípade, že bude potrebné pripraviť ďalší výrobok. zomletý na prášok.

Pri tejto metóde sušenia sa na plech vyloží nadrobno nakrájaná zelenina a vloží sa do predhriatej rúry do 55 ° C ... 60 ° C po dobu 3 - 5 hodín.

Rovnako ako v prípade prírodného procesu, aj tu je potrebné občas krájať zmiešať.

Dôležité: Počas sušenia musia byť dvierka rúry na pečenie pootvorený, inak paprika nevyschne, ale upečie sa.

Sušenie v elektrickej sušičke

Ako sušiť červenú feferónku doma v sušičke? Mnoho žien v domácnosti dáva prednosť sušeniu zeleniny a ovocia v elektrických sušičkách. Podobné zariadenie možno aplikovať a na červenú papriku. Pripravené tobolky sa rozložia na rošty v jednej vrstve, zapnú sa techniky na plný výkon a sušia sa 10-12 hodín až do úplného vysušenia.

Aby sa plody nelepili na rošte, je potrebný postup kontrolovaťobčas pretočíme tobolky.

V elektrickej sušičke môžete zbierať aj drvené čili. Doba schnutia sa tak skracuje. až 4-6 hodín.

Ako sušiť feferónky na zimu v elektrickej sušičke - foto:

Pripravenosť

Ako určiť pripravenosť? Hotové tobolky feferónky sú silne scvrknuté a majú intenzívnejšia farbaako čerstvé. Pripravenosť budúceho korenia sa určuje rovnako krehkosť korenie - sušená zelenina sa ľahko rozpadá v rukách.

Ako sušiť feferónky doma? Tipy na sušenie a skladovanie feferónok doma v tomto videu:

Skladovanie Sushina

Po vysušení sa chilli zvyčajne melie na prášok. v mlynčeku na kávu, ktorá sa potom naleje do sklenených nádob, tesne uzavrie a uskladní v tmavé chladné miesto... Skúsené ženy v domácnosti ubezpečujú, že arómu a pikantnosť korenia možno rozšíriť umiestnením nádoby s práškom v mrazničke.

Skladujú sa sušené čili papričky v sklenených nádobáchpokryté niekoľkými vrstvami gázy.

Nestojí za to zavárať nádoby s tobolkami, pretože potrebujú neustále prúdenie vzduchu. Čas použiteľnosti hotového výrobku - 12 mesiacov.

Po príprave sušených chilli papričiek môžete mať vždy po ruke korenené korenie na riad a zväzky s červenými alebo zelenými strukmi sa stanú originálnou výzdobou kuchyne.

Z videa sa dozviete, ako sa dajú mleté ​​feferónky na skladovanie:


Pozri si video: Zpracování a zavařování chilli papriček+rajčat (August 2022).