Tiež

Mráz a kapusta: je možné bielu kapustu na zimu zmraziť?

Mráz a kapusta: je možné bielu kapustu na zimu zmraziť?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Keď je horúci čas prípravy na zimu v plnom prúde budú musieť hostesky vyriešiť akútnu otázku skladovania bielej kapusty.

Ak je zber kapusty úspešný, potom je jeho dlhodobé skladovanie urgentným problémom.

Ak chcete kapustu uchovať počas celej zimy, môžete ju vložiť do pivnice, ale ak napríklad nie je, ale je tu veľká mraznička, kapusta sa dá zmraziť.

Napriek tomu, že väčšina žien v domácnosti bude prekvapená a spýta sa, prečo je to potrebné, keď je kapusta dokonale uskladnená a čerstvá, poďme si podrobne povedať, či je možné bielu kapustu zmraziť a ako to najlepšie urobiť.

Je to možné?

Môže sa biela kapusta zmraziť? Otázka je logická, keďže kapusta nemá veľmi rada chlad. Mrazená kapusta stráca krízu, krásny vzhľad. Ona sa stáva letargický a mäkký... Preto je dôležité dodržiavať čas zberu.

To znamená, že kapustu stále môžete zmraziť, ale po rozmrazení nie je vhodná na všetko.

Tam, kde je potrebná chrumkavá kapusta (napríklad šaláty), budete si ju musieť zaobstarať z podzemia alebo kúpiť na trhu. K iným jedlám je napríklad mrazená kapusta vhodná aj ku kapuste.

Výhody a nevýhody

Pred výberom zmrazenia ako spôsobu skladovania kapusty na zimu by ste mali pochopiť jeho užitočnosť. Stojí za zmienku, že sa stáva čoraz populárnejším spôsobom konzervovania zeleniny spolu so sušením.

Výhody zmrazenia :

  • kapusta si zachováva všetky užitočné vlastnosti;
  • vždy po ruke;
  • uložené ako hotový polotovar;
  • dlhá trvanlivosť kapusty;
  • sa rýchlo rozmrazuje a je okamžite pripravená na varenie.

Mínusy:

  • kapusta sa stáva mäkkou, nie je vhodná na šaláty;
  • pohľad sa zhoršuje, stáva sa neatraktívnym;
  • zaberá miesto v mrazničke;
  • po rozmrazení nekrehne.

Ako každá metóda, aj mrazenie kapusty na zimu má svoje plusy aj mínusy. Hlavnou výhodou tejto metódy je konzervácia zeleniny všetky užitočné vlastnosti... Hlavnou nevýhodou je strata pôvodného vzhľadu.

Pravidlá mrazenia kapusty na zimu

Ako zmraziť bielu kapustu na zimu? Zmrazenie je jednoduchý proces. Zvládne to aj začínajúca hosteska. Má však aj svoje vlastné charakteristiky.

Na uskladnenie v mrazenej forme je potrebné pripraviť kapustu:

  • vyberte si dobrú, celú, dobre tvarovanú a silnú hlávku kapusty;
  • uistite sa, že nedochádza k rozpadu, poškodeniu hmyzom a samotným hmyzom;

    Ak medzi kapustovými listami číha húsenica alebo slimák, potom s najväčšou pravdepodobnosťou budú zmrazené spolu s kapustou. Počas následného rozmrazovania a varenia misky sa do nej môže dostať hmyz. To je mimoriadne nepríjemné. Pred zmrazením stojí za to veľmi starostlivo preskúmať kapustu.

  • odstráňte horné listy;
  • opláchnite kapustu v studenej vode;
  • osušte uterákom.

Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú pred zmrazením blanšírovať, tento postup (krátkodobé tepelné ošetrenie) zničí škodlivé enzýmy.

Prečítajte si o pravidlách mrazenia karfiolu doma na našom webe.

Spôsoby

Podľa ďalšieho použitia je kapusta mrazená niekoľkými spôsobmi. Ako zmraziť bielu kapustu na zimu v mrazničke?

Celá hlávka kapusty

Táto metóda je ideálna na ďalšie varenie. nakladaná kapusta.

Ak ich varíte z takej kapusty, netreba najskôr listy variť a zjemňovať. Po zmrazení sa stanú mäkké a okamžite pripravené Na plnenie.

Na zmrazenie celej kapusty potrebujete vystrihnúť peň, ošúpte, opláchnite, kapustu osušte. Zabalenú pripravenú kapustu zabalím do Potravinová fólia, vložte ho do mrazničky.

Na rozmrazenie sa kapusta jednoducho prenesie do chladničky, trochu sa roztopí a je pripravená na použitie.

Listy

Takto sa väčšinou mrazí aj kapusta na výrobu plnenej kapusty... Postup je nasledovný:

  • pripravte kapustu: umyte, odstráňte horné listy;
  • odstrániť pahýľ;
  • trochu povarte;
  • rozobrať na listy;
  • vložte ich do vrecúšok;
  • zmraziť.

Po rozmrazení môžete okamžite uvaríme plnené kapustové rolky z takýchto listov. Rýchle a pohodlné.

Nasekané

Najobľúbenejšia metóda zmrazovania. Taká kapusta možno použiť pri varení boršču, dusení... Ak chcete zmraziť nakrájanú kapustu, musíte:

  • pripravte hlávky kapusty: umyte, odstráňte vrchné listy, vysušte;
  • nakrájajte kapustu;
  • vložené do igelitových vreciek;
  • zmraziť.

Nakrájanú kapustu je možné zmraziť nielen samostatne, ale aj v kombinácii s inou zeleninou... Tak sa získajú krásne polotovary.

Miesto a nádoba

Ako a kde zmraziť kapustu? Na zmrazenie perfektne sediace:

  • mraziaci priestor chladničky;
  • samostatná mraznička na hrudi.

Na vloženie kapusty použite:

  • igelitky;
  • Potravinová fólia.

Nastrúhaná kapusta alebo jej listy sú zmrazené vo vreciach. Celé hlávky kapusty je možné zmraziť buď v sáčkoch alebo zabalené v plastovom obale.

Ako zmraziť nastrúhanú kapustu v potravinovej fólii a inej zelenine na zimu, sa dozviete z videa:

Teplota a trvanlivosť

Čas použiteľnosti mrazenej kapusty - až 10 mesiacov... Po zmrazení v mrazničkách sa kapusta dostane do teplota -18 ° С.... Skladovať by sa malo pri tejto teplote.

Ak je kapusta odstránená a rozmrazená, znovu zmraziť nemalo by to byť vystavené.

Mrazenie je teda dobrou voľbou na zber kapusty na zimu. Má množstvo výhod:

  • kapusta si zachováva svoje prospešné vlastnosti;
  • vždy po ruke;
  • zamrzne celé aj nastrúhané;
  • vhodné na prípravu mnohých jedál;
  • dlho uložené;
  • možno použiť v kombinovanom mrazení s inou zeleninou.

Je potrebné kapustu pred použitím rozmraziť? Vo väčšine prípadov nie. Na boršč, kapustovú polievku a iné teplé jedlá môžete použiť aj nezmrazené. Ak je takáto potreba, stačí vybrať vrecúško so zmrazenou kapustou z mrazničky a nechať ho niekoľko hodín v chladničke.

Pozor! Neodmrazujte kapustu horúcou alebo studenou vodou, mikrovlnkou alebo inými vykurovacími prostriedkami. V takom prípade konečne stratí svoje kvality a vlastnosti.

Takýto spôsob ako zmrazenie je ťažko vhodný na zber celej úrody kapusty na zimu. Avšak niektoré časť kapusty sa dá zamraziťzabezpečiť si túto zeleninu na celú zimu.


Pozri si video: Kyslá kapusta - probiotikum vo fľaši (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Herald

    Súhlasím, veľmi užitočná správa

  2. Gardalrajas

    Strange how that

  3. Fulop

    Našiel stránku s témou, ktorá vás zaujíma.

  4. Shasar

    Áno, táto správa zrozumiteľnosti

  5. Heathleah

    Stáva sa ... taká príležitostná súbežnosť



Napíšte správu