Záhradné

Žerucha


Řeřicha


Řeřicha je jednoročná bylinná rastlina, ktorá sa veľmi ľahko pestuje a rýchlo rozvíja. V kuchyni nájdete mnoho rôznych použití vďaka jemnosti jej listov a ich mierne korenistej chuti: dobre sa hodí k inej zelenine, varenej alebo v šalátoch alebo v klasickej kombinácii so syrmi (veľmi známa ako náplň pre piadinu). V Taliansku sa pestuje vytrvalo, najmä v niektorých konkrétnych regiónoch, je však oceňovaná a známa takmer všade.
Latinský názov je Lepidium sativum, je to jednoročná rastlina ázijského pôvodu, ktorá sa po stáročia na väčšine severnej pologuli rozširuje v oblastiach s chladným podnebím, ako je napríklad divá rastlina; vzhľad je buriny, v skutočnosti sa v lete vyvíja malá krík s listami spermií a malými bielymi kvetmi; Řeřicha sa v kuchyni používa čerstvá, preto sa odporúča zbierať malé a mladé listy a používať ich niekoľko dní; nemrzne a nevysychá, takže ak ho chceme pestovať na záhrade, najlepšie je praktizovať skalárne osivo, počnúc aprílom každých 15 dní, až do júna. Malé červenkasté semená Řeřichy klíčia veľmi rýchlo pri teplotách nad 15 ° C, za pár týždňov môžeme prejsť z výsevu na zber prvých malých listov.
Řeřicha sa tiež používa na produkciu klíčkov, vzhľadom na rýchlosť klíčenia a vysokú produkciu semien každej rastliny. Klíčky sa získavajú asi za týždeň, uchovávajú sa v chladničke asi pätnásť dní, takže nezabudnite pripraviť vždy malé množstvo klíčkov, aby ste sa vyhli väčšiemu počtu hodov.

Řeřicha v kuchyni



Potočnica má silnú kyslú a korenistú chuť, všeobecne sa používa surová, na ochutenie šalátov a sendvičov, alebo dokonca krájaná a zmiešaná s čerstvými syrmi, omáčkami, zeleninovými pyré. Chuť v uvarenej rastline takmer úplne vymizne, takže sa vždy používa surová a prípadne čerstvá.
V Taliansku je aromatická rastlina, ktorú je dosť ťažké nájsť na trhu, je vhodné ju pestovať na záhrade, ak ju chceme jesť; semená sú ľahko dostupné, dokonca aj vo veľkých množstvách, na prípravu klíčkov.

Bylinková Řeřicha



Táto rastlina bola v staroveku oveľa rozšírenejšia ako v súčasnosti, pretože staroveký liekopis veril, že tieto malé listy majú afrodiziakálny účinok; v skutočnosti lepidium sativum nie je afrodiziakum, ale obsahuje veľa vitamínu C a minerálnych solí, vďaka ktorým je vynikajúcim diuretikom a čističom.
Vďaka veľmi silnej chuti malých listov, ktoré sú intenzívne a ostré, je ťažké ich konzumovať vo veľkých množstvách, predovšetkým preto, že bylinné vlastnosti potočníky sa prejavujú iba v surovej a čerstvej rastline; preto sa všeobecne považuje iba za aromatickú rastlinu.

Pestovanie



Lepidium sativum je jednoročná rastlina, ktorá sa pestuje na malých slnečných pozemkoch s dobre opracovanou a hnojenou pôdou; Pestovanie v záhrade sa začína krásnym obdobím, keď sú minimálne teploty nad 12 - 15 ° C, nízke teploty predlžujú klíčenie. S cieľom mať vždy čerstvé a mladé listy sa vysievajú každých 15 - 20 dní na susedné pozemky. Po odkvitnutí sa rastliny po získaní úrodných semien odstránia a pôda sa znovu použije. Často sa tiež pestuje ako klíčok v priebehu celého roka v špeciálnych nádobách alebo dokonca vo veľkých sklenených nádobách, klíčenie a spotreba sa uskutočňuje do 5 až 8 dní po zasiatí.

Opis a história


Potočnica (lepidum sativum) je jednoročná bylinná rastlina z čeľade Brassicaceae. Vyznačuje sa veľmi dlhou stopkou, ktorá môže dosiahnuť výšku 50 cm (hoci je obvykle okolo 20). Bazálne listy sú jemne vyrezávané, horné listy sú naopak lineárne a celé. Produkuje malé a biele apikálne kvety zložené zo štyroch lístkov.
Koreň je veľmi krátky a tenký.
Niektorí tiež nazývajú nasturtium officinale crescione, s ktorými zdieľa biotopy a korenistú chuť listov. Tieto dve rastliny sú však úplne odlišné a nemali by sa zamieňať.
Lepidum sativum sa v Európe pestuje už od staroveku. Nie je preto možné si byť istý jeho pôvodom. Pravdepodobne pochádza z Afriky alebo Stredného východu Ázie, kde je známa už tisíce rokov.
V každom prípade bola jeho kultivácia u Grékov a Rimanov veľmi populárna. Vďaka svojmu územnému dobývaniu sa tento produkt stal známym na celom našom kontinente.

Pestovanie žeruchy


Pestovanie žeruchy je veľmi ľahké. Vďaka rýchlosti klíčenia a veľmi krátkemu cyklu, najmä na jar, je to esencia na dosah každého. V skutočnosti sa môže pestovať v zeleninovej záhrade aj v kvetináči, na balkóne alebo dokonca na parapete. Je tiež možné vyrábať chutné klíčky doma, ktoré sa môžu konzumovať rôznymi spôsobmi.

























































RAST V KRÁTKEJ RÁMCI
Rodina, rod, druh Brassicaceae, Lepidium sativum
Druh rastliny Ročné bylinné, záhradnícke
Výška pri splatnosti Do 50 cm, obvykle 20
údržba nízky
rast rýchly
Potreba vody stredne vysoká
Rusticitа nízky
rozmnožovanie semeno
expozície Polovica tieňa, tieňa (na juhu)
pôda Hlina, bohatá na organické látky, vlhká
pH Mierne zásadité
použitie Zeleninová záhrada, aromatický kútik, vo váze na balkóne alebo parapete
klíčenie Od 1 do 3 dní, od 15 do 30 ° C

Pôda


Řeřicha, aby rázne rástla, potrebuje dosť ťažký substrát, a preto má dobré množstvo ílu a tendenciu zásaditej hodnoty pH. Hlina je nevyhnutná na udržanie koreňov vždy v mierne vlhkom prostredí, ktoré veľmi potrebujú.
Taktiež musia mať k dispozícii dobré množstvo živín.
Ideálne je preto vkladať rastliny do dobre oplodnenej záhradnej pôdy (pridávať veľa zrelého hnoja alebo kompostu), aj keď je plodina v kontajneri.

Expozície



Lepidium sativum je rastlina, ktorá miluje mokré a chladné prostredie. Odporúča sa, aby rástla tam, kde je dosiahnutá slnkom iba ráno, a namiesto toho sa opravuje počas zvyšku dňa.
Ak žijeme v strede juhu alebo v blízkosti pobrežia, môže byť dokonca lepšie umiestniť plodinu do jasnej, ale neustále zatienenej oblasti.
Nadmerné vystavenie slnku môže spôsobiť popáleniny listov alebo úplné poškodenie predmetov.

Kedy zasiať?


Řeřicha má extrémne krátky cyklus a musí sa zbierať, keď je stále veľmi jemná.
Má preto tendenciu pokračovať v sejbe, keď to teploty umožňujú. Môžete začať doma (alebo v skleníku) už okolo marca, s teplotami okolo 15 ° C až do konca okolo septembra-októbra, v závislosti od našej klímy. Zvyčajne medzi jednou sejbou a druhou sa nechá uplynúť 15 až 20 dní. Týmto spôsobom je zaručená nepretržitá úroda, pričom sadenice sú vždy na maximálnej úrovni svojej nežnosti.





















KALENDÁR RASTU
Výsev doma (stúpanie, každých 15 dní) Od novembra do marca
Výsev vonku (lezenie, každých 10-20 dní) Od marca do októbra
Vonkajšia kolekcia Od apríla do konca októbra
Zbierka doma Od novembra do marca

Ako zasiať?


Na otvorenom priestranstve môžete si vybrať, aby sa vysiali v radoch a vzdialil ich asi 15 cm. Pokračujte vytvorením asi 10 cm hlbokých bráz a rozdeľovaním semien každých 5 cm. Zakrývajú sa pohybom zeme dozadu.
Je tiež možné ju rozprestrieť po hĺbkovej úprave pôdy a jej veľmi jemnom rozdrvení.
Po dokončení budete musieť zavlažovať v hojnosti, ale dávajte pozor, aby ste nebulizovali veľmi jemne, aby sa semenáčky nepohybovali. Pôda by mala byť vždy vlhká.
V hrnci Semená je vhodné vopred zmiešať s pieskom, aby boli zriedené a aby sa ľahšie rovnomerne rozložili. Potom môžu byť pokryté jemným pieskom alebo lepšie poľnohospodárskym vermikulitom. Bohato sa vyparujeme a prikrývame plastovou fóliou tak, aby vlhkosť zostala vždy vysoká, vetranie minimálne raz denne (týmto spôsobom sa vyhneme tvorbe plesní).
Klíčenie je v správnych podmienkach extrémne rýchle. Prvý sobol, v závislosti od teploty, bude videný o dva alebo tri dni neskôr. V lete je možné, že sa objavia už nasledujúci deň.
Ak chcete mať dobre vyvážené rastliny, je dobré čo najrýchlejšie riediť, pričom sa zachovávajú len tie najsilnejšie druhy, ktoré sú od seba vzdialené asi 15 cm.
Rastliny sa však môžu vymeniť na inom mieste, najmä ak je koreň neporušený (na tento účel je užitočné počas kresby použiť ceruzku, stlačiť okolitú pôdu).

Zber osiva



Zvyčajne sa získavajú zo stoniek kvetov vyprodukovaných na jar. Po dosiahnutí zrelosti by sa mali nechať uschnúť v tieni, v chladnom a vzdušnom prostredí. Nakoniec sa musia poklepať na tvrdý povrch, aby semená boli zozbierané v handričke a potom uložené v papierových vreckách alebo vzduchotesných nádobách.

Starostlivosť o plodiny


Řeřicha je veľmi jednoduchá.
Je potrebné zavlažovať často a úplne zabrániť substrátu, aby úplne vyschol.
Dôležité sú aj operácie odstraňovania buriny. Robia pôdu mäkšou a priepustnejšou pre vodu, čím zabraňujú vzniku škodcov.

Zber a skladovanie



Zber potočnice sa môže začať, keď rastlina dosiahne výšku približne 8 cm. Zvyčajne je možné pri správnych podmienkach prostredia odobrať z tej istej vzorky 2 až 4-krát, skôr ako sa nevyhnutne použije semeno. V každom prípade sú aj jedlé kvety a semená jedlé, a preto sa môžu brať a používať ako dekorácia jedál.
Vzorky držané v kvetináčoch majú väčšie ťažkosti s hádzaním druhýkrát a obvykle sa zbierajú v jedinom priechode, pričom ich narezávajú na základňu.
Listy by sa mali konzumovať čo najskôr, pretože ich uchovávaním rýchlo strácajú sviežosť.

Odroda



















Rôznorodosť potočnice
Spoločná Řeřicha Pestovaná verzia veľmi podobná tej, ktorá sa nachádza v prírode. Listy sú jemne vyrezávané a chuť je korenistá
So širokými listami Listy sú väčšie a celé, chuť je jemnejšia
kučeravý Malé, zvlnené listy po stranách, pikantná chuť. Vhodné aj ako dekorácia jedál.

účely


Řeřicha sa dá použiť varená alebo surová ako doplnok k inej zelenine alebo syrom.
Na dosiahnutie veľkého prínosu pre zdravie sa však odporúča konzumovať klíčky alebo sadenice v ich raných štádiách vývoja. Semená sú tiež vynikajúce.
Řeřicha je v skutočnosti dôležitým zdrojom vitamínu A, K a C. Prispieva tiež k vitamínu B2, B6 a B9, minerálnym soliam ako je mangán, meď, železo, horčík, fosfor a draslík.
Rovnako ako iné druhy patriace do čeľade Brassicaceae (brokolica, kapusta, karfiol, ružičkový kel) poskytuje dobré množstvo glukozinolátov a podľa niektorých štúdií je užitočný pri prevencii rôznych typov nádorov.

Potočnica: Ako urobiť potočnice klíčky



Klíčky, rovnako ako mnoho iných rastlín, sú bohatým zdrojom vitamínov a minerálov a v niektorých prípadoch bielkovín. Získať ich doma je veľmi jednoduché a zábavné. Môžeme ich preto mať k dispozícii kedykoľvek v roku.
Semená kupujeme od špecializovaného predajcu. Doma ich budeme musieť opakovane a veľmi dôkladne umyť. Potom ich vložte do misky so štvornásobným objemom v teplej vode alebo pri izbovej teplote. Nechajte ich teda namočiť najmenej 8 hodín.
Neskôr ich budeme musieť vypustiť a dôkladne opláchnuť a nakoniec ich umiestniť do veľkej nádoby. To by nemalo byť uzavreté vekom, ale skôr čistou, skôr veľkou sieťovinou a zaistené elastickým pásom: semená musia mať v skutočnosti dostatok vzduchu, aby sa hojne vyklíčili.
Akonáhle vydajú prvú radiálnu zložku (zvyčajne to môže trvať jeden až tri dni, v závislosti od teploty), je čas ich vypustiť a použiť podľa vlastného uváženia. Ak ich namiesto toho chceme zachovať druhýkrát a zastaviť ich rast, môžeme ich presunúť do teplejšej časti chladničky. Uchovávajú sa však maximálne jeden týždeň.

Video: Žerucha v škrupinke Pracovné vyučovanie (Marec 2020).