Tiež

Ako uvariť v rúre chutné ružičkové kel?

Ako uvariť v rúre chutné ružičkové kel?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bohužiaľ, taký cenný produkt, ako je ružičkový kel, sa na našich stoloch neobjavuje dostatočne často, zatiaľ čo v iných krajinách sa často používa. Vysoká nutričná hodnota a vynikajúca chuť ružičkového kelu by ich mala urobiť neoddeliteľnou súčasťou našej stravy.

Ružičkový kel je veľmi zdravý a zelenina sa ľahko pripravuje. Jeho použitím môžete pozoruhodne diverzifikovať domáce aj reštauračné menu. Používa sa ako príloha aj ako hlavné jedlo. Vďaka svojej pomerne neutrálnej chuti sa dá použiť s veľkým počtom omáčok a bylín, k mäsu, rybám a zelenine. Tento článok poskytuje recepty na varenie kapusty v rúre.

Užitočné vlastnosti zeleniny

Táto zelenina je nízkokalorická, bez cholesterolu a antikarcinogénna, zvyšuje imunitu človeka voči rôznym typom infekčných chorôb, znižuje riziko rakoviny, zlepšuje funkčnosť kardiovaskulárneho systému a centrálneho nervového systému človeka. Ružičkový kel je obzvlášť užitočný počas tehotenstva.

U pacientov po operácii sa do stravy zavádza šťava z ružičkového kelu, aby sa urýchlilo zjazvenie a hojenie.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Pri zavádzaní tejto zeleniny do stravy by ľudia trpiaci gastroenterologickými chorobami, dysfunkciou štítnej žľazy a chorobami spojenými s poruchami vstrebávania jódu mali kontaktovať svojho lekára, aby sa predišlo riziku zhoršenia ich chorôb.

Chemické zloženie

Kapusta obsahuje vitamíny: A, C, skupiny B, E, PP... A užitočné prvky: draslík, vápnik, horčík, fosfor.

Metódy varenia

Pred varením ružičkového kelu musíte poznať niekoľko pravidiel pre prvotné spracovanie. Čerstvú kapustu vždy dôkladne umyte a odstráňte ochabnuté alebo žlté listy. Zmrazené - pred rozmrazením, ale nikdy neumývajte. Ďalej vám povieme, ako môžete piecť kapustu s rôznymi prísadami.

Zapečené so syrom

Zloženie:

  • Kapusta - 300 gr.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Olej - 50 ml.
  • Kyslá smotana - 200 gr.
  • Krém - 4 lyžice. l.
  • Syr - 100 gr.
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ, čierne korenie, obľúbené suché bylinky.

Ako variť:

  1. Nalejte zeleninu na 5 minút. vriacej vode s citrónovou šťavou.
  2. Nastrúhame syr, zmiešame kyslú smotanu so smotanou, nakrájame cibuľu na štvrtiny.
  3. Cibuľu osmažte do zlatista.
  4. Vo veľkej mise zmiešajte hlávky kapusty, kyslej smotany a cibule.
  5. Posypeme korením, soľou, korením a premiešame.
  6. Vložte do misy a dolejte syrom.
  7. Varíme 30 minút, teplotu 200 stupňov.

Od J. Olivera

Zloženie:

  • Kapusta - 1 kg.
  • Citrón - 1 ks.
  • Parmezán - 3 lyžice. l.
  • Čile - 1 lyžička
  • Olivový olej - 5 lyžice l.
  • Soľ - 1 lyžička
  • Čierne korenie.

Ako variť:

  1. Odstráňte zvyšky pňov, každú vidličku rozrežte na polovicu.
  2. Dáme na plech, ochutíme soľou, olejom, posypeme paprikou.
  3. Navrch nastrúhame kôru. Zmiešať.
  4. V rúre 10 minút na 220 stupňov.
  5. Vyberte z rúry, premiešajte, podlejte syrom. Varíme 12 minút.

S cesnakom

Zloženie:

  • Kapusta - 0,5 kg.
  • Cesnak - 3 strúčiky.
  • Citrónová šťava - 1 lyžička
  • Olivový olej - 2 lyžice l.
  • Soľ, čierne korenie.

Ako variť:

  1. Vložte hlávky kapusty a pretlačeného cesnaku do misy, premiešajte.
  2. Najskôr nalejte šťavu, až potom olej. Sezóna.
  3. Varíme 20 minút pri 180 stupňoch.
  4. Vyberte z rúry a premiešajte.
  5. V rúre 10 minút. Vyberte a osolte.

S cesnakom a bylinkami

Zloženie:

  • Kapusta - 400 g.
  • Cesnak - 2 strúčiky.
  • Ready mix talianske bylinky - 0,5 lyžičky.
  • Olivový olej - 3 lyžice l.
  • Sójová omáčka - 2 lyžice l.
  • Ocot z bieleho vína - 1 polievková lyžica l.
  • Slnečnicové semená, lúpané - 1 polievková lyžica. l.

Algoritmus varenia:

  1. Hlavu kapusty blanšírujte 2 minúty, prekrojte ju na polovicu. Vložte do vymastenej formy.
  2. Nakrájajte cesnak. Spojte olej, ocot a omáčku. Do zmesi pridáme bylinky a cesnak a miešame.
  3. Nalejte zeleninu omáčkou a posypte semiačkami.
  4. Varíme pri 180 stupňoch 15 minút.

S kôprom v kyslej smotane

Zloženie:

  • Kapusta - 250 gr.
  • Kyslá smotana - 0,5 šálky.
  • Drobky - 0,5 šálky.
  • Kôpor (semená) - 1 lyžička
  • Čierne korenie.

Algoritmus varenia:

  1. Odrežte pne. Vložte do hrnca, podlejte vodou a duste 25 minút.
  2. Zalejeme vodou, posypeme kôprom a korením. Pokvapkáme kyslou smotanou a potom navrch posypeme strúhankou.
  3. Dusíme 25 minút, v rúre na 200 stupňov.

Pór v kyslej smotane

Zloženie:

  • Kapusta - 50 gr.
  • Pór - 250 gr.
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Kyslá smotana 100 - 150 gr.
  • Syr 100 - 150 gr.
  • Soľ korenie.

Ako variť:

  1. Odrežte pne a vidličky rozrežte na 4 kusy. Pór nakrájame na hrubé krúžky.
  2. Na panvici rozohrejeme olej. Pridáme cibuľu a kapustu, osolíme. Dajte na malý oheň a opečte zeleninu až do varu bez straty farby (ďalšie recepty na varenie ružičkového kelu na panvici a inými spôsobmi nájdete tu).
  3. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte, korenie. Veľmi mierne teplo zahrievajte 3 minúty.
  4. Podlejeme syrom. Varíme pri 180 stupňoch, kým syr nezozlatne.

Slaninové rožky

Zloženie:

  • Kapusta - 0,5 kg.
  • Olivový olej - 2 lyžice. l.
  • Cesnak - 2 strúčiky.
  • Tymián - 1 lyžička
  • Citrónová kôra - 1 žetón.
  • Čierne korenie - 0,5 lyžičky.
  • Soľ - 0,25 lyžičky
  • Údená slanina - 400 gr.

Ako variť:

  1. Obnovte rezne.
  2. Do veľkej misy zamiešame olej, korenie, soľ, tymian, nastrúhanú kôru, nasekaný cesnak.
  3. Nalejte kapustu do omáčky a premiešajte. Kapusta by mala byť zo všetkých strán obalená zmesou.
  4. Jednu kapustu dajte na plátok slaniny. Zabaliť. Upevnite špáradlom, prepichnite všetko dookola.
  5. Vložte do formy a povarte 30 minút.

    Ak chcete mať chrumkavejšiu slaninu, doba varenia môže byť o niečo dlhšia.

Na fólii

Zloženie:

  • Kapusta - 800 gr.
  • Solená slanina - 250 gr.
  • Olivový olej - 2 lyžice l.
  • Šťava z granátového jablka - 2 lyžice. l.
  • Paprika, soľ.

Algoritmus varenia:

  1. Osušte hlávky kapusty.
  2. Dva plechy vyložíme potravinovou fóliou. Na jeden dajte slaninu. Druhú natrieme olejom a dáme hlávky kapusty.
  3. Oba plechy na pečenie odošlite do rúry na 200 stupňov. Udržujte slaninu 10 minút, kapusta - 20.
  4. Vložte kapustu na taniere, na vrch dajte slaninu, nalejte všetku dostupnú šťavu.

S mrkvou

Zloženie:

  • Mrkva - 500 gr.
  • Kapusta - 500 gr.
  • Cibuľa - 1-2 ks.
  • Cesnak - 3 strúčiky.
  • Olivový olej - 2 lyžice
  • Soľ, korenie, rozmarín.

Algoritmus varenia:

  1. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na niekoľko kusov. Kapusta a cibuľa - na dve časti. Nakrájajte cesnak. Zmiešajte všetky.
  2. Zeleninovú zmes rozložíme na plech v jednej vrstve. Pridajte rozmarín a zalejte olejom.
  3. Za občasného miešania povaríme 40 minút pri teplote 200 ° C, keď je zelenina zlatistá, odstavíme ju.
  4. Pridajte korenie, premiešajte. Ak je miska suchá, potom nalejte viac oleja.

Pozrite si video o tom, ako upiecť ružičkový kel s mrkvou v rúre:

S tekvicou

Zloženie:

  • Kapusta - 700 gr.
  • Tekvica - 600 gr.
  • Červená cibuľa - 1 ks.
  • Čile - 1 lyžička
  • Čierne korenie - 1/3 lyžičky
  • Zeleninový olej.
  • Soľ.

Algoritmus varenia:

  1. Orezajte tvrdé stonky kapusty a rozrežte ich na polovicu.
  2. Nakrájajte cibuľu.
  3. Tekvicu nakrájame na kocky.
  4. Zmiešajte zeleninu a dajte na plech. Pridať olej. Pridajte korenie. Zmiešať.
  5. Varíme 25 minút pri 220 stupňoch. Počas varenia dvakrát premiešajte.
  6. Vyberte z rúry a pridajte balzamikový ocot.

So strúhankou a bylinkami

Zloženie:

  • Kapusta - 500 gr.
  • Tymián - 1 lyžička
  • Cesnak - 2 strúčiky.
  • Bread - 0,5 šálky.
  • Korenie.

Ako variť:

  1. Nakrájajte kapustu na dve časti. Varte veľmi málo vody po dobu 3 minút. Nechajte vychladnúť (koľko minút a ako správne pripraviť ružičkový kel?).
  2. Spojte tymian a nasekaný cesnak v zálievkovom oleji.
  3. Navlhčite zeleninu dressingom a vložte do formy. Navrch posypeme cestom.
  4. Varíme 30 minút pri 200 stupňoch.

S orechmi

Zloženie:

  • Kapusta - 600 gr.
  • Cibuľa (červená) - 1 ks.
  • Rastlinný olej - 50 ml.
  • Sójová omáčka 50 ml.
  • Hotové provensálske byliny - 2 lyžičky.
  • Vlašské orechy (vylúpané) 150 gr.

Ako variť:

  1. Nakrájajte kapustu na 2 - 4 časti, hlavnou podmienkou je, aby listy neopadali z pňov.
  2. Na zálievku zmiešame spolu olej, omáčku a bylinky.
  3. Olúpanú cibuľu nakrájame na polovice krúžkov.
  4. Nalejte do misy a vmiešajte do nich kapustu, orechy a cibuľu. Potom nalejte zálievku a znova premiešajte.
  5. Rozložíme na plech v jednej vrstve.
  6. V rúre 30 minút pri teplote 200 stupňov občas premiešajte.

Krémový kastról

Zloženie:

  • Kapusta - 280 gr.
  • Kyslá smotana - 350 gr.
  • Bazalka a petržlen - parta.
  • Nové korenie - 1 lyžička
  • Soľ.
  • Maslo.

Ako variť:

  1. Varíme kapustu vo vriacej osolenej vode po dobu 5 minút.
  2. Nakrájajte kapustu na polovicu.
  3. Roztierajte nad vymasteným plechom rezom nadol.
  4. Posypeme bylinkami, syrom a korením. Zalejeme kyslou smotanou.
  5. Varíme hodinu pri 200 stupňoch.

Zeleninové

Zloženie:

  • Kapusta - 200 gr.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Paradajková pasta - 2 lyžičky
  • Vajcia - 2 ks.
  • Syr - 50 gr.
  • Maslo - 50 gr.
  • Soľ.
  • Bazalka.
  • Zmes papriky.

Ako variť:

  1. Nakrájajte hlávky kapusty, blanšírované po dobu 5 minút, na polovicu, mrkvu nakrájajte na kocky.
  2. Mrkvu orestujeme na rozohriatom oleji a pridáme na restovanie nakrájanú cibuľu.
  3. Pridáme cestoviny a dusíme.
  4. Dochutíme soľou, korením a bazalkou.
  5. Syr najemno nastrúhame a rozšľaháme vajcia.
  6. Vložte pripravenú zeleninu do formy, na vrchole kapusty s plátkami dole. Podlejeme vajcom a podlejeme syrom.
  7. V rúre na 180 stupňov po dobu 15 minút.

Florentský

Zloženie:

  • Kapusta - 500 gr.
  • Syr - 150 gr.
  • Maslo - 50 gr.
  • Zelená petržlenová vňať.
  • Kari - 2 lyžičky
  • Soľ korenie.

Ako variť:

  1. Kapustu varíme do polovice varenia a restujeme ju na oleji 5 minút.
  2. Vložíme do pekáča a podlejeme nasekanými bylinkami a strúhaným syrom, ochutíme kari.
  3. Pečieme 5 minút v rúre na 180 stupňov.

Ľahko v rúre

Zloženie:

  • Kapusta - 1 kg.
  • Olivový olej - 3 lyžice
  • Soľ korenie.

Ako variť:

  1. Kapustu bez tvrdých koncov zalejeme olejom, posypeme korením. Dobre premiešajte.
  2. Nalejte na plech a pečte na 200 stupňov 35 - 40 minút, občas ich premiešajte.

Prvýkrát bol ružičkový kel vyvinutý v Belgicku. Táto odroda kapusty je bohatá na karotén, vitamíny skupiny B, sodík, vápnik, horčík a soli fosforu. Odporúčame pozrieť si recepty na prípravu polievok, šalátov a iných jedál na panvici a v pomalom sporáku.

Podávanie riadu

Ružičkový kel sa podáva ako samostatné jedlo aj ako príloha. Môže byť ochutený rôznymi omáčkami tesne pred podávaním.

Krémové a cesnakové omáčky, balzamikový ocot a šťava z granátového jablka fungujú veľmi dobre.

Pečený ružičkový kel pečený v rúre je vynikajúci spôsob, ako spestriť váš denný a sviatočný stôl. Sú vhodné najmä pre tých, ktorí chcú postupne chudnúť a zároveň nepodstupovať rigidné diéty. A nebude to vyžadovať významnú investíciu času na varenie a peniaze na prísady do jedál.


Pozri si video: Najlepší Recept Sušienok z Ovsených Vločiek! (Smieť 2022).