Tiež

Koľko brokolice potrebujete uvariť, aby bola chutná a zdravá? Pravidlá a recepty na varenie

Koľko brokolice potrebujete uvariť, aby bola chutná a zdravá? Pravidlá a recepty na varenie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

O brokolici sa urobilo veľa výskumov. Posledne uvedené preukázali protizápalový, tonizujúci účinok, ktorý pôsobí na ľudský organizmus pri konzumácii v potrave, a dokonca protirakovinový účinok v dôsledku tvorby sulfarofánu.

Tento produkt je skutočne skladiskom vitamínov a minerálov, pri príprave jedál sa používa už mnoho storočí.

Kapusta sa odporúča pre dojčiace matky, deti ako doplnkové jedlá, dospievajúcich, dospelých a starších ľudí. Ako to uviesť do pohotovosti a koľko uvaríte čerstvé i mrazené, sa dozviete z tohto článku.

Je potrebné pri varení použiť varený výrobok?

Hlavnou podmienkou prípravy produktu je zachovanie čo najväčšieho množstva jeho prospešných vlastností.

Brokolicu môžeme jesť surovú alebo varenú, vyprážanú a dusenú... Pretože je to hypoalergénny produkt, táto rastlina sa používa ako doplnková výživa pre deti od 8 mesiacov. Pri príprave zemiakovej kaše pre dieťa je povinné tepelné ošetrenie surovej aj mrazenej zeleniny.

Výhody a škody na produkte

Brokolica je skvelé jedlo pre:

  • pacienti s cukrovkou;
  • tehotné a dojčiace ženy;
  • deti a starší ľudia;
  • ľudia zvlášť náchylní na aterosklerózu;
  • tí, ktorí nedávno trpeli vírusovými ochoreniami (výlučne na rýchle obnovenie imunitného systému).

Varená kapusta sa tiež používa ako nízkokalorický výrobok pri diétach, čo je dôležité pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Veľký vplyv má použitie zeleniny a stav pokožky.... Zloženie kapusty pomáha eliminovať toxíny. Sulfarofán blokuje a zabraňuje vývoju rakovinových buniek v tele.

Táto rastlina obsahuje veľké množstvo prvkov potrebných pre ľudské telo:

  • draslík;
  • vápnik;
  • fosfor;
  • meď;
  • železo;
  • jód;
  • karotén;
  • zinok;
  • vitamín C.

Podľa chemických ukazovateľov na 100 gramov duseného alebo vareného produktu (ako percento dennej hodnoty):

Kalórie34 kcal2,39%
Bielkoviny2,8 g3.41%
Tuky0,4 g0.62%
Sacharidy6,6 g5.16%
Potravinová vláknina2,6 g13%
Voda89,3 g3.49%

Navrhujeme pozrieť si video o výhodách a varovaniach pri konzumácii brokolice:

Ako dlho trvá varenie?

  1. Ako variť kapustu na základe jej veku:
    • Ak je kapusta mladá, potom sa varí 5 minút vo vriacej osolenej vode, kým nie je uvarená.
    • Zrelejšia kapusta by mala byť varená asi 7-9 minút.
  2. V prípade mrazenej brokolice sa doba varenia po opätovnom varení predlžuje na 10 - 12 minút.
  3. Pri príprave detského pyré je vhodné predĺžiť čas varenia na 11-14 minút.

Prečítajte si, koľko brokolice a karfiolu by sa malo variť mrazené a čerstvé, aby sa zachovali všetky výhody.

Navrhujeme pozrieť si video o tom, koľko brokolice by sa malo variť, aby sa zachovali všetky živiny:

Pokyny na varenie krok za krokom

Aby ste brokolicu správne uvarili, musíte brať do úvahy niektoré funkcie:

  1. Najprv musíte opatrne rozobrať na kvetenstvo a opláchnuť pod studenou tečúcou vodou.
  2. Ak je brokolica zmrazená, nemusíte ju pred varením rozmrazovať: stačí ju uvariť o niečo dlhšie ako čerstvú: 11 - 14 minút. Môžete jesť čerstvú kapustu, dostatočne ju opláchnuť (prečítajte si tu, ako variť mrazenú brokolicu, a z tohto článku sa dozviete recepty na mrazený karfiol a brokolicu).
  3. Ak je to hlávka čerstvej kapusty, potom ju stačí asi na hodinu namočiť do studenej vody a potom celú vložiť do kastróla s vriacou osolenou vodou.

V hrnci

Vo vriacej osolenej vode znížte kvetenstvo na 3 - 8 minút, potom vodu vypustite: ak bude kapusta vykonaná správne, bude mäkšia, ale jej farba sa nezmení.

V multivarke

  • Pri použití parného režimu sa brokolica varí 20 - 25 minút.
  • Pri použití režimu „Multi Cook“ trvá doba varenia asi 12-15 minút.

Recepty

So syrom a kuracím filé v rúre

Zloženie:

  • Mrazená brokolica: 0,5 kg.
  • Mlieko: 200 ml.
  • Kuracie vajcia: 2 ks.
  • Tvrdý syr: 100 gr.
  • Maslo: 2 lyžice
  • Kuracie filé: 400 gr.
  • Soľ: podľa chuti.
  • Suché korenie: podľa chuti.

Obsah kalórií: 120 KK na 100 gramov hotového jedla.

  1. Na panvici rozpustíme maslo, potom pridáme brokolicu.
  2. Vyprážame na oleji 3 - 5 minút.
  3. Kuracie rezne nakrájame na kúsky 1-2 cm.
  4. Najskôr premiestnime kuracie kúsky, potom vyprážané kvetenstvo do pekáča.
  5. Pripravte omáčku: rozšľahajte vajcia, pridajte mlieko, tvrdý syr (vopred najemno nastrúhaný), soľ a korenie.
  6. Naplňte výslednú omáčku kapustou a kuracím mäsom.
  7. Rúru vyhrejeme na 200 - 220 stupňov.
  8. Pečieme 20-25 minút.

O tom, ako variť jemnú a chutnú pečenú brokolicu v rúre, si prečítajte tu a z tohto článku sa dozviete 9 receptov na chutné brokolice a karfiolové kastróly v rúre.

Môže sa podávať na stole v miske, v ktorej sa varila.

Navrhujeme pozrieť si video o tom, ako variť brokolicu a kastról z kuracích pŕs:

V strúhanke v rúre

Zloženie:

  • Čerstvá brokolica: 0,5 kg.
  • Mozzarella: 100 gr.
  • Kuracie vajcia: 2 ks.
  • Tvrdý syr: 100 gr.
  • Strúhanka: 120 gr.
  • Soľ: podľa chuti.
  • Mleté čierne korenie: podľa chuti.

Obsah kalórií: 150 KK na 100 gramov hotového jedla.

  1. Čerstvú kapustu nakrájame na malé kúsky.
  2. Do nakrájanej zeleniny pridáme vajcia, strúhaný syr a všetky ostatné prísady.
  3. Dôkladne premiešajte.
  4. Plech prikryjeme papierom na pečenie.
  5. Z výslednej zmesi formujeme malé guľky.
  6. Jemne preložíme na pekáč.
  7. Plech vložíme na 15 minút do vyhriatej rúry (190-200 stupňov).
  8. Potom fašírky obrátime na druhú stranu a pečieme ďalších 10 minút, aby sa na vrchu vytvorila zlatá kôrka.
  9. Vypnite a nechajte jedlo mierne vychladnúť v rúre.

Záver

Brokolicová kapusta je svojimi vlastnosťami najužitočnejšia zo všetkých druhov kapusty na svete.... Skutočnosť, že obsahuje sulfarofán, naznačuje jeho jedinečnosť a možné použitie v medicíne. Správna, ľahká asimilácia zeleniny v tele, pozitívny vplyv konzumácie kapusty na imunitu a všeobecný stav tela boli vedecky dokázané viackrát.

Možnosť konzumácie kapusty počas laktácie a zavedenia dieťaťa do jedného roka do doplnkových potravín - hovorí o bezpečnosti a hypoalergénnosti. Okrem všetkých vyššie uvedených vlastností je brokolica nielen zdravá, ale aj veľmi chutná.


Pozri si video: Fitnes recepty - 7.časť - rybie filé s brokolicou, jogurtom a limetkou (August 2022).