Tiež

Tipy pre ženy v domácnosti, koľko očistených zemiakov je možné uložiť do vody v chladničke

Tipy pre ženy v domácnosti, koľko očistených zemiakov je možné uložiť do vody v chladničke


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Niekedy hosteska musí vopred olúpať zemiaky, a nie 1-2 kusy. Najmä pokiaľ ide o prípravu na dovolenku, ktorej sa zúčastní veľa hostí.

Pri skladovaní zemiakov treba pamätať na to, že očistená zelenina veľmi rýchlo tmavne, je pokrytá suchou kôrkou a pri interakcii s kyslíkom stráca svoju chuť. Existuje niekoľko spôsobov, ako predĺžiť „životnosť“ tejto koreňovej plodiny.

Ako ju však konzervovať, aby nestmavla a nestratila chuť? Dokážete to udržať vo vode? Odpovede ďalej.

Prečo zemiaky bez šupiek na vzduchu rýchlo stmavnú?

Olúpané zemiaky po vystavení vzduchu po určitom čase začnú černieť... Je to spôsobené nasledujúcimi faktormi:

  1. Surové hľuzy obsahujú cukor (asi 0,9%). Interakciou s aminokyselinami sa rozkladá, v dôsledku čoho sa menia organoleptické vlastnosti zeleniny: chuť, farba a vôňa. Preto platí, že čím nižší je obsah cukru v zemiakoch, tým dlhšie sa hľuzy uskladnia.
  2. Je tiež bohatý na stopové prvky: železo, draslík, vápnik, sodík, horčík atď. Pri interakcii s kyslíkom oxidujú a zemiaky začnú tmavnúť.

POZOR: Ošúpané zemiaky kúpené v obchode, ktoré sa pestujú v komerčnom meradle na dusíkatých hnojivách, začnú rýchlejšie tmavnúť. Domáce zemiaky z vlastnej letnej chaty nemusia na vzduchu tmavnúť asi 2 hodiny.

Na spomalenie hnednutia lúpanej koreňovej zeleniny existuje niekoľko osvedčených metód, ktoré je možné použiť v typickej kuchyni.

Skladovanie pri izbovej teplote

Väčšina bežným spôsobom, ako zabrániť olúpaným zemiakom, je vložiť ich do hrnca so studenou vodou... Takto si zachováte chuť a vzhľad zeleniny.

Stojí za to vedieť, že vitamíny a minerály, na ktoré sú zemiaky bohaté, sa postupne rozpúšťajú vo vode. Aby sa tomu zabránilo, mali by sa hľuzy uchovávať celé vo vode a rezať ich bezprostredne pred varením.

Vidiecke zemiaky sa za takýchto podmienok môžu skladovať 3 - 4 hodiny a zemiaky sa skladujú asi 2 - 3 hodiny... Ak zostanete olúpané zemiaky vo vode pri izbovej teplote dlhšie ako tieto obdobia, dôjde k strate všetkých prospešných vlastností produktu.

Ako to spraviť:

  1. Naplňte hrniec studenou vodou.
  2. Hľuzy dobre olúpte a opláchnite.
  3. Vložte zeleninu do vody tak, aby ju úplne zakryla.
  4. Na riad položte veko.

Pokyny krok za krokom

Umiestnenie olúpaných zemiakov do studenej vody pomôže predĺžiť ich trvanlivosť. Ako dlho sa dajú olúpané zemiaky uchovávať v chladničke? Pri nízkych teplotách nestratí svoje kvality ani za 24 hodín... Ak budete zemiaky udržiavať dlhšie, urobíte ich vodnatejšími a prakticky bez chuti.

Ako to spraviť:

  1. Nalejte studenú vodu do akejkoľvek hlbokej nádoby.
  2. Očistené ovocie opláchnite.
  3. Vložte hľuzy do vody.
  4. Umiestnite riad do chladničky.
  5. Pred varením musí byť zelenina opäť umytá pod studeným prúdom.

Viac informácií o skladovaní očistených zemiakov sa dozviete tu a ďalšie informácie o skladovaní surových, varených a vyprážaných zemiakov v chladničke nájdete tu.

Môžem zmraziť?

Najdlhšou a najúčinnejšou metódou na konzerváciu zemiakových hľúz bez kože je ich zmrazenie pri teplotách až do -18 ° C.

To sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi. Za správnych podmienok môže byť trvanlivosť až niekoľko mesiacov.... Pamätajte však, že rozmrazené zemiaky nemožno znovu zmraziť.

Úplne

Na zmrazenie celých olúpaných zemiakov je lepšie vziať si malé hľuzy. Ale príliš veľké zemiaky je možné pred zmrazením jednoducho nakrájať na polovicu.

Ako to spraviť:

  1. Olúpte a umyte zemiaky.
  2. Ovocie osušte utierkou.
  3. Jemne preložte do igelitového vrecka alebo zabaľte do igelitu.
  4. Vložte do mrazničky, do časti so zeleninou.

V kusoch

Ak chcete pripraviť polotovar, musíte urobiť nasledovné:

  1. Olúpte zemiaky.
  2. Umyte v studenej vode.
  3. Dobre osušte uterákom.
  4. Hľuzy nakrájajte na tyčinky alebo kolieska.
  5. Potraviny posolíme, aby pri zmrazení nedošlo k ich vyblednutiu.
  6. Zemiaky poukladajte do 1 vrstvy na podnos a zakryte igelitom.
  7. Vložte plech na zemiaky do mrazničky.

Dôležité! Pred varením zemiaky nerozmrazujte. Vyberte ho z mrazničky a ihneď uvarte.

Ako predĺžiť trvanlivosť okopanín?

Skúsené ženy v domácnosti vedia, že existujú jednoduché spôsoby, ako predĺžiť trvanlivosť lúpaných zemiakov.:

  • Do vody s olúpanými hľuzami môžete špičkou noža pridať plátok citrónu alebo kyseliny citrónovej.
  • Vďaka hlbokému zmrazeniu pri teplotách do -30 ° C sú zemiaky prakticky neobmedzené.
  • Vysávanie hľúz pred zmrazením tiež pomôže udržať zeleninu niekoľko mesiacov.

Záver

Určite sa veľa ľudí stretlo so situáciou, keď je pre budúce použitie potrebné vopred ošúpať značné množstvo zemiakov, pretože po práci jednoducho nie je dostatok času na to, aby ste to urobili tesne pred dovarením. V takom prípade sa vám budú hodiť vyššie opísané spôsoby skladovania olúpaných zemiakov.


Pozri si video: VLOG. Je ze mě ŽENA V DOMÁCNOSTI?! (Septembra 2022).


Komentáre:

  1. Attmore

    In my opinion, it's the very interesting topic. I offer you to discuss it here or in PM.

  2. Martainn

    This topic is simply incomparable :), I like it.



Napíšte správu