Tiež

Vynikajúca príloha ku karfiolu: ako variť a podávať? Výhody misky a krok za krokom recepty

Vynikajúca príloha ku karfiolu: ako variť a podávať? Výhody misky a krok za krokom recepty


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Karfiol je jednoročná zeleninová plodina, ktorá sa v Rusku objavila vďaka Kataríne II. Chuť takejto zeleniny dlho mohli hodnotiť iba zámožní šľachtici.

Dnes má každý možnosť rásť na svojich osobných pozemkoch, nakupovať v najbližších obchodoch a jesť karfiol.

Akú prílohu k mäsu si z nej môžete pripraviť? A čo sa najlepšie hodí k takej zelenine? Ďalej si povieme, ako si uvariť karfiol ako prílohu a čo pridať, aby bol chutný.

Prínos a škoda

Obsah kalórií v surovom karfiole je iba 30 kcal na 100 g produktu. Varená alebo dusená zelenina má zasa ešte nižšiu kalorickú hodnotu: iba 29 kcal. Ale obsah kalórií v vyprážanej kapuste sa zvyšuje takmer 4-krát a je 120 kcal na 100 g.

Navyše, ak hovoríme o obsahu tukov, bielkovín a uhľohydrátov v tomto produkte, potom sa tiež pri varení kapusty menia hore alebo dole. Presný pomer takýchto parametrov môžete vidieť v nasledujúcej tabuľke.

VýrobokTuk (g)Bielkoviny (g)Sacharidy (g)
Surový karfiol0,32,55,4
Varený karfiol0,31,84
Vyprážaný karfiol1035,7

Prečo je karfiol pre vás dobrý? Obsahuje:

  • vitamín H;
  • vitamín PP;
  • vitamín K;
  • vitamín E;
  • vitamín A;
  • vitamín D;
  • rôzne makroživiny (horčík, sodík, fosfor atď.);
  • rôzne stopové prvky (zinok, železo, meď).

Karfiol obsahuje 2-krát viac vitamínu C ako biela kapusta.

Okrem toho, vďaka svojej pomerne jemnej bunkovej štruktúre je karfiol ľahšie stráviteľný, a preto prináša ľudskému telu väčšie množstvo výživných látok.

Z tohto dôvodu sa jedlá z takéhoto výrobku odporúčajú konzumovať deťom aj dospelým s nasledujúcimi chorobami:

  • vred;
  • gastritída;
  • ochorenie pečene;
  • ochorenie žlčníka.

Navrhujeme pozrieť si video o výhodách karfiolu:

Krok za krokom recepty

Nie každý rád trávi veľa času v kuchyni. Z tohto dôvodu vzniká veľa receptov na chutné a zdravé jedlá, ktorých príprava trvá veľmi málo času (viac sa o rôznych receptoch od karfiolu dozviete tu). Jedným z nich je vyprážaný karfiol s hubami.

Vezmite:

  • vidličky na kapustu - 400 g;
  • šampiňóny - šampiňóny - 200 g;
  • mrkva - 1 ks .;
  • okrúhlice. cibuľa - 1 ks .;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l;
  • podľa chuti osolíme a okoreníme.

Krok za krokom recept na varenie:

  1. Karfiol dobre prepláchnite.
  2. Nakrájajte listy, vidlice rozoberte na súkvetia.
  3. Nalejte vodu do hrnca, dajte do ohňa.
  4. Kvetenstvo ponorte do vriacej vody, povarte ho 3 minúty.
  5. Vodu scedíme cez cedník, kapustu prepláchneme studenou vodou.
  6. Mrkvu a cibuľu umyte, ošúpte.
  7. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky.
  8. Vložte panvicu do ohňa, nalejte do nej rastlinný olej.
  9. Cibuľu a mrkvu osmažte do zlatista.
  10. Huby dobre opláchnite.
  11. Nakrájajte ich na plátky strednej hrúbky.
  12. Pridáme huby k orestovanej mrkve a cibuli a dochutíme soľou a korením podľa chuti.
  13. Zmes dusíme, kým z húb nevyjde všetka voda.
  14. Pridajte do panvice varenú kapustu.
  15. Všetky suroviny premiešajte, prípadne pridajte korenie.
  16. Pridáme kyslú smotanu a zeleninu dusíme na miernom ohni 2 - 3 minúty.
  17. Hotové jedlo podávajte teplé.

Ponúkame vám sledovanie videoreceptu na výrobu karfiolu so šampiňónmi:

S cestovinami: aj deti milujú

Je možné zamaskovať zeleninu, aby ju mohli jesť aj deti s pôžitkom? Samozrejme, že môžete, ak sú to makaróny so syrom a malé „prekvapenie“.

Pripraviť:

  • cestoviny, ktoré dieťa miluje - 200 - 300 g;
  • kapusta - 200 - 300 g;
  • múka - 2 - 3 lyžice. l;
  • akýkoľvek tvrdý syr - 200 g;
  • mlieko - 400 - 500 ml;
  • maslo - 70 - 100 g;
  • soľ a korenie (ak je to potrebné).

Ako variť:

  1. Pripravte si kapustu ako v predchádzajúcom recepte.
  2. Varte ho 7 až 10 minút a vyhoďte ho do cedníka.
  3. Varíme cestoviny.
  4. Rozpustené maslo a múku spojíme v malom hrnci alebo naberačke.
  5. Vložte riad do ohňa a jemne za stáleho miešania prilejte k surovinám mlieko.
  6. Priviesť do varu.
  7. Znížte teplotu a duste 5-7 minút, kým omáčka nezhustne.
  8. Podľa potreby dosolíme a okoreníme.
  9. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k ešte horúcej omáčke.
  10. Spojte uvarené cestoviny a karfiol v jednej miske, zmes zalejte omáčkou.
  11. Poriadne premiešajte a podávajte.

Ponúkame vám pozrieť si videorecept na výrobu karfiolu s cestovinami:

Diéta pre lenivých: pridajte pohánku

Recept na pohánku s karfiolom nižšie je veľmi užitočný pre všetkých, ktorí sledujú svoju postavu. Vložte takéto jedlo do svojej stravy a sami sa presvedčte, ako vám zdravé ingrediencie pomáhajú chudnúť.

Vezmite:

  • pohánka - 200 g;
  • karfiol - 200 g;
  • špenát - 100 - 150 g;
  • rep. cibuľa - 1 ks .;
  • citrón - 1 ks .;
  • olivový olej;
  • soľ a korenie (pokiaľ je to možné, ich použitie by malo byť minimalizované).

Varenie:

  1. Opláchnite kapustu, odrežte listy, hlávku kapusty rozoberte na súkvetia.
  2. Cibuľu umyte, ošúpte, nakrájajte na pol krúžky.
  3. Panvicu rozohrejeme na strednú teplotu, zalejeme ju olivovým olejom.
  4. Vložte cibuľu a kapustu do panvice, pridajte korenie, smažte, kým nie sú výrobky pripravené.
  5. Varte pohánku pomocou ľubovoľného pohodlného receptu.
  6. Špenátové listy umyte a nakrájajte na malé prúžky.
  7. Do pripravenej zeleniny na panvici pridáme špenát, všetko dusíme 5 minút.
  8. Citrón umyte, rozrežte na polovicu a z jednej polovice vytlačte šťavu.
  9. Pridajte citrónovú šťavu do zeleniny.
  10. Vložte obsah panvice do pohánky, všetko dobre premiešajte.

Ponúkame vám sledovanie videoreceptu na výrobu karfiolu s pohankou:

S ryžou - rýchle, chutné a zdravé

Ďalším jednoduchým, rýchlym a zdravým receptom je dusená ryža s karfiolom. Na prípravu takého jedla budete potrebovať:

  • dlhozrnná ryža - 250 g;
  • kapusta - 250 g;
  • paradajky - 2 - 3 ks .;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • soľ a korenie.

Varenie pomocou receptúry krok za krokom:

  1. Ryžu dobre prepláchnite, vložte do hrnca.
  2. Nalejte 500 ml studenej vody do obilnín, položte riad na oheň.
  3. Karfiol dobre prepláchnite a pripravte ako v predchádzajúcich receptoch.
  4. Hneď ako voda zovrie, pridajte ju k ryži.
  5. Obsah panvice dusíme 15 až 20 minút.
  6. Paradajky dobre opláchnite a zalejte vriacou vodou.
  7. Odstráňte z nich šupku, dužinu nakrájajte nadrobno.
  8. Nakrájajte 2-3 strúčiky cesnaku nožom alebo lisom na cesnak.
  9. Všetko pridajte do hrnca, kde sa dusí ryža a kapusta.
  10. Zamiešajte, pridajte potrebné množstvo soli a korenia.
  11. Misku podusíme ďalších 10 minút a môžeme podávať.

Pečieme so zemiakmi

Takýto vynikajúci kastról zo zeleniny nezanechá ľahostajné ani deti, ani dospelých. Príprava takejto misky navyše trvá asi 15-20 minút, zvyšok času výrobky dosiahnu pripravenosť v rúre.

Vezmite:

  • zemiaky - 5 - 6 ks .;
  • karfiol - 200 - 300 g;
  • okrúhlice. cibuľa - 1 ks .;
  • mrkva - 1 ks .;
  • červená paprika - 1 ks .;
  • kuracie vajcia - 3 ks .;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l;
  • soľ a korenie.

Ako variť:

  1. Opláchnite zemiaky, povarte ich v slanej vode do polovice varenia.
  2. Pripravte si karfiol, varte ho 5 minút v osolenej vode (viac sa o procese varenia dozviete tu).
  3. Papriky, cibuľu a mrkvu umyte.
  4. Mrkvu očistíme, potrieme na jemnom strúhadle.
  5. Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kocky.
  6. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na tenké prúžky.
  7. Panvicu predhrejte na ohni, pridajte rastlinný olej.
  8. Cibuľu, mrkvu a papriku orestujte do mäkka, pridajte korenie.
  9. Olúpte zemiaky, nakrájajte na kocky.
  10. Vezmeme si pekáč, ktorý potrieme rastlinným olejom.
  11. Na spodok poukladáme zemiaky a karfiol a na vrch natrieme osmaženú zmes.
  12. Spojte 3 vajcia, kyslú smotanu a soľ v samostatnej miske.
  13. Nalejte ich cez pekáč.
  14. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a misku pečieme 20 až 25 minút.

S čím ešte môžete variť?

S brokolicou

  1. Dobre umytý karfiol (300 g) a brokolicu (300 g) kvetenstvo uvaríme 10 minút v osolenej vode.
  2. V jednej miske spojte rozpustené maslo (100 g), múku (1 polievkovú lyžicu) a silnú smotanu (400 ml).

    Omáčku privedieme k varu, pridáme najemno nastrúhaný tvrdý syr (100 g) a potrebné korenie.

  3. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, vložíme do nej uvarenú zeleninu, naplníme ju omáčkou a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 20 - 25 minút.

Ponúkame vám pozrieť si videorecept na výrobu karfiolu s brokolicou:

Mnoho žien v domácnosti trápi otázka - čo variť, aby boli všetci spokojní? Doplňte svoje recepty rôznymi karfiolovými jedlami: polievky, kórejský štýl, prípravy na zimu, chudé jedlá, palacinky, miešané vajcia, rezne, v cestíčku, v strúhanke, šaláty.

S fazuľou

  1. Fazuľu dobre opláchnite (200 g) a namočte ich na noc do studenej vody. Fazuľu varíme v slanej vode asi 1,5 hodiny, kým nebude uvarená.
  2. Pripravený karfiol (300 g) povaríme v slanej vode 7 - 10 minút (viac podrobností o tom, koľko karfiolu varíme, sa dozviete tu). Opláchnite a olúpte mrkvu a cibuľu (1 ks). Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na veľké kocky.
  3. Zeleninu orestujte do mäkka na panvici, pridajte 1 nadrobno nakrájanú papriku, 2 strúčiky mletého cesnaku a karfiol.
  4. Pridáme korenie, dusíme 20 minút. Pridajte na panvicu hotovú fazuľu, všetko premiešajte, prípadne pridajte korenie. Misku podusíme ďalších 5 - 10 minút a môžeme podávať.

S mrkvou

  1. Pripravený karfiol povaríme 5 - 7 minút v osolenej vode (1 liter). Premiestnite ho do cedníka, ale nevypúšťajte vodu.
  2. Pridajte do vody ocot 9% (250 ml), cukor (200 g), soľ (1,5 lyžice) a rastlinný olej (2 lyžice), všetko povarte 5 minút.

    Hotovú kapustu preložíme do hlbokej misy, naplníme ju výslednou marinádou.

  3. Dobre umytú a olúpanú mrkvu nastrúhame (2 ks) a zmiešame s nasekaným cesnakom (4 strúčiky). Počkajte, kým marináda vychladne, pridajte do nej cesnakovo-mrkvovú zmes a koreniny.
  4. Misku dajte do chladničky na 5-8 hodín.

Možnosti podávania

Pretože karfiol ako nezávislé jedlo sa veľmi často nepoužíva na jedlo, možnosti jeho podávania priamo závisia od toho, z akých produktov je táto zelenina pripravená.

  • Ak je kapusta súčasťou šalátu, potom ju možno položiť na ploché jedlo, zdobené zeleným listovým šalátom.
  • Ak je zelenina pečená, potom môže byť hotové jedlo posypané jemne nakrájanými čerstvými bylinkami a posypané ľubovoľnou omáčkou.
  • Ak je karfiol zmiešaný s akýmikoľvek obilninami, potom môže byť jedlo pri podávaní doplnené čerstvou zeleninou, nakrájanou na veľké plátky.

To isté mäsová miska s karfiolom vyzerá celkom originálne, nesúce meno „jahňacie“. Na jeho prípravu sa používa mleté ​​mäso, do ktorého je zapichnuté kvetenstvo, znázorňujúce vlnu barana.

Karfiol je teda pomerne jedinečný produkt. Aby však takáto zelenina nasýtila organizmus malého dieťaťa alebo dospelého potrebným množstvom vitamínov, makro a mikroelementov, je potrebné sa naučiť, ako si ju správne zvoliť. Hustá, ťažká kapusta, absencia tmavých škvŕn a tvrdé listy sú hlavnými znakmi čerstvého karfiolu, ktorý sa dá jesť.


Pozri si video: Pečená kachna, červené zelí a chlupaté knedlíky podle paňmámy - videorecept 2017 (Septembra 2022).


Komentáre:

  1. Shaun

    Navštívil vás len skvelý nápad

  2. Sang

    Môžem vám odporučiť, aby ste prišli na stránku, kde je veľa článkov na tému, ktorá vás zaujíma.

  3. Goltigami

    Rather the helpful information

  4. Nazilkree

    Without offending your neighbor,

  5. Cynhard

    Bookmarked it.



Napíšte správu