Tiež

Repková kapusta - spoznajte kalrabi! Všetko, čo potrebujete vedieť o tejto zdravej zelenine

Repková kapusta - spoznajte kalrabi! Všetko, čo potrebujete vedieť o tejto zdravej zelenine


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kaleráb je zaujímavá zelenina, ktorá je kapustou, ale nemá ju rada. V Rusku sa kaleráb porovnával s rutabagou. Svoj zaujímavý názov získala kapusta podľa nemeckého výrazu „kohl rube“, čo znamená „repková kapusta“, vďaka vonkajšej podobnosti s touto zeleninou. V tomto článku sa dozviete, čo je to „repková kapusta“, ako a kde vznikla, v čom sa líši od ostatných druhov, na aké účely a kto ju pestuje, aká je jedlá zložka rastliny, aké sú klady a zápory kalerábovej kapusty a aký vplyv má na zdravie, ako aj na to, ako ju pestovať vonku a ako sa vysporiadať s hroziacimi chorobami a škodcami.

Botanický opis

Čo je kaleráb? Kapusta kalerábová je dvojročná bylina z čeľade kapustovitých... Je to jedna z najrýchlejšie zrejúcich druhov zeleniny. Je to okrúhla stonková rastlina so vzácnymi rozchádzajúcimi sa listami. Farba zrelej kapusty je svetlozelená alebo fialová. Mäso stopky je vždy biele, bez ohľadu na farbu šupky.

Fotka

Ako táto úžasná zelenina vyzerá, uvidíte na fotografii:





História pôvodu

Kapusta pochádza zo Stredomoria, odkiaľ sa doviezla do Európy a Ázie... Od 16. storočia sa kaleráb vo veľkej miere pestuje v západnej Európe a Turecku. V Rusku sa kaleráb napriek všetkým svojim užitočným vlastnostiam nerozšíril.

Rozdiel od iných druhov

Hlavným rozdielom medzi kalerábom a inými druhmi kapusty je špecifický baňatý tvar stonky so vzácnymi listami rozchádzajúcimi sa do strán. Vzhľadovo vyzerá táto zelenina skôr ako koreňová zelenina ako kapusta. Kaleráb chutí ako peň z kapusty, ale je sladší a šťavnatejší.

Kto pestuje tento druh?

Túto kapustu pestujú najmä amatérski záhradníci., nájdete ho v predaji na trhoch a veľmi zriedka v supermarketoch. Zelenina je bohatá na vitamíny a mikroelementy, najmä vitamín C, vhodný na každodennú konzumáciu.

Čo táto zelenina žerie?

Na jedlo sa používa stonka aj listy rastliny. Hlavnou výživovou hodnotou je kmeňová plodina. Dá sa jesť surové, dusené, varené. Hodí sa k mäsovým jedlám, polievkam, prílohám.

Výhody a nevýhody

Zoznam výhod „kapusty“ je pomerne dlhý:

  • Kaleráb je diétny produkt, je však bohatý na vitamíny a minerály.
  • Jedná sa o zeleninu odolnú voči chladu skoro, preto je možné v sezóne získať aj niekoľko zberov aj v severných oblastiach.
  • Kapusta pri pestovaní nevyžaduje špeciálne podmienky a starostlivú starostlivosť.
  • Má príjemnú sladkastú, šťavnatú chuť. Vďaka zvýšenej kyslosti zlepšuje chuť do jedla.
  • Vhodné na použitie surové, varené, dusené. Hodí sa k širokej škále jedál.

Tiež stojí za zmienku Nevýhody kalerábov:

  • Kapusta je veľmi citlivá na polievanie aj pod vodou.
  • Schopné akumulovať dusičnany, ktoré sú nebezpečné pre ľudské telo.
  • Pri prudkých výkyvoch teploty okolia vyrastie z mladého kalerábového výhonku „kvetinový šíp“.

Prínos a škoda

Zvážte, ako je kalerábová kapusta užitočná. Obsah kalórií v zelenine je nízky: 100 g kalerábu obsahuje iba 41,7 kcal, čo z neho robí vynikajúci diétny produkt. Kapusta zároveň obsahuje zvýšené množstvo cukrov - až 7,9% a kyselinu askorbovú (až 140 mg / 100 g), kvôli čomu sa kaleráb nazýva „severský citrón“.

Obsah bielkovín v „repkovej kapuste“ sa pohybuje od 1,2 do 2,8%, škrobu a vlákniny - od 1,5 do 2,2%. Kaleráb je bohatý na vitamíny a minerály (mg / 100 g): vit C - 40 - 67,8; vit B1 -0,1; vit B2 - 0,04-0,08; draslík - 370; vápnik - 46-75; horčík 30-50; fosfor - 50; sodík - 10-20.

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam kalerábov je potrebné pamätať na kontraindikácie jeho použitia. Kaleráb by mali používať opatrne ľudia s chorobami pankreasu a žalúdka a čriev, sprevádzané vysokou kyslosťou. V takýchto prípadoch možno kapustu kombinovať s inými potravinami, ktoré neutralizujú jej okyslenie.

Navrhujeme vám pozrieť si video o výhodách kalerábu:

Populárne odrody

Nasledujúce odrody kalerábovej kapusty sa považujú za najlepšie: „Viedenská biela“, „Viedenská modrá“, „Violetta“, „Obria“, „Modrá planéta“, „Jemná biela“, „Jemná modrá“, „Jemná červená“, „Erfordia“, „Morava“, „Optimus modrá“ ”“, „Piquant“, „Smak“.

Vonkajšie pestovanie a starostlivosť

Pozrime sa podrobnejšie na to, ako pestovať kaleráb, akú starostlivosť potrebuje.

Kde a za koľko si môžete kúpiť osivo?

V Moskve sa cena kalerábov pohybuje od 9 do 51 rubľov, v závislosti od odrody... Kapustu si môžete kúpiť v takých veľkých obchodných reťazcoch ako „7 semien“, „Záhradná a zeleninová záhrada“, „Agro SOS“. V Petrohrade, v obchodoch ako Planet Gardener, Argo, Harvest, Garden a Seeds, sa dá kalerábová kapusta kúpiť za cenu od 10 do 56 rubľov.

Kedy zasadiť semená?

Výsev kalerábov do otvoreného terénu zo stredného Ruska sa začína začiatkom až polovice mája, keď priemerná denná teplota neklesne pod + 10 ° C.

Navrhujeme vám pozrieť si video o načasovaní výsadby kalrabi:

Výber sedadla

Kaleráb nesaďte na miesta, kde o rok skôr vyrástol akýkoľvek iný druh kapusty.pretože to zvyšuje pravdepodobnosť napadnutia škodcami. Tiež zlými predchodcami sú rutabagy, reďkovky, reďkovky. Lepšia „repková kapusta“ vyrastie v pôde, kde sa predtým sadili strukoviny, nočné koše a červená repa.

Referencia! Slnečné svetlo podporuje rast kalerábov, ale prijateľný je aj polotieň.

Pozemné požiadavky

Pôda nehrá osobitnú úlohu, kaleráb však rastie lepšie v ľahkej a vlhkej pôde bohatej na humus a vápno.

Pristátie

  1. Pri zasiatí sa drážky vytvárajú vo vzdialenosti 30-35 cm od seba, semená sa rozprestierajú a medzi nimi zostávajú 3-4 cm.
  2. Hĺbka sejby semien na ľahkých pôdach je 2 cm a na ťažších pôdach - 1-1,5 cm.
  3. So vznikom sadeníc sa zriedia na vzdialenosť 30 cm medzi výhonkami.

Užitočná je blízkosť kalerábov s cibuľou, bazalkou, yzopom a iná zelená zelenina.

Teplota

Semená kalerábov klíčia pri teplote +15 .. + 18 ° С, pri + 10 ° С sa vznik sadeníc oneskoruje až o 7 dní. Klíčky vydržia mrazy až do -3 ° С a dobre rastú pri + 5 ... + 10 ° С. Dospelé rastliny tolerujú teploty až do -5 ° C.

Pri prudkom kolísaní teploty vytvárajú rastliny namiesto stopky kvetinový šíp, preto v strednom Rusku, v predvečer mrazov, musí byť zakrytý kaleráb.

Polievanie

Mladé výhonky musia byť napojené každé 2-3 dni., pre dospelé rastliny stačí raz týždenne.

Pri nedostatočnom zalievaní sa stonkový pestovateľ stáva tvrdým a vláknitým a pri nadbytku vlhkosti sa rast kalerábov výrazne spomaľuje.

Vrchný obväz

Vrchný obväz je možné vykonať až štyrikrát za sezónu... Na tieto účely je vhodný kurací hnoj, zhnitý hnoj, minerálne hnojivá.

Hilling

Je potrebné pravidelne uvoľňovať pôdu okolo kapusty do hĺbky 8 cm, čo prispieva k nasýteniu pôdy kyslíkom, zabraňuje nadmernému odparovaniu vlhkosti a rastu buriny.

Žatva

Obdobie tvorby kmeňových plodov sa pohybuje od 60 do 70 dní v prípade skorých dozrievajúcich odrôd až do 80 až 90 dní v prípade neskorých dozrievajúcich odrôd.

Optimálny priemer pre dospelý kaleráb je 7 cm, keď je kapusta prerastená, stráca svoju sladkastú chuť a šťavnatosť, stáva sa tvrdá a vláknitá.

Skladovanie úrody

Rovnako ako iné druhy kapusty, aj kaleráb sa dobre drží na chladnom a tmavom mieste až jeden mesiac.

Choroby a škodcovia

Choroby a škodcovia kalerábov sú podobné ako u bielej kapusty. Najčastejšie choroby: čierna noha, keela, slizničná bakterióza, peronosporóza (peronospóra). Škodcovia: slimáky a slimáky, kapustová muška, vošky, biele chrobáky, krížové blchy, kapustová naberačka.

Prevencia chorôb

Keďže kaleráb je veľmi citlivý na chemikálie a ľahko sa ich hromadí, bude vhodné použiť tradičné spôsoby prevencie chorôb. Takže vápnenie pôdy zabráni chorobám kíl a tabakový roztok pomôže v boji s muchou kapustovou. Krížovité blšie chrobáky sa dajú vydesiť tak, že vedľa kalerábov vysadíte špenát.

Referencia! Kaleráb intenzívne hromadí dusičnany obsiahnuté v chemikáliách, čo je pre ľudské telo nebezpečné. V obchodoch stojí za to kupovať kapustu opatrne, odvolávame sa iba na dôveryhodné zdroje.

Kaleráb je zdravá, ľahko pestovateľná a nezaslúžene deprivovaná zelenina. Pri správnej starostlivosti môžete získať niekoľko zberov kapusty bohatých na vitamíny a mikroelementy za sezónu.

Navrhujeme vám pozrieť si video o pestovaní kalerábovej kapusty:


Pozri si video: КАПУСТА на все случаи жизни. Как ВКУСНО ЗАСОЛИТЬ капусту. (Septembra 2022).


Komentáre:

  1. Tumi

    Súhlasím, užitočná myšlienka

  2. Lar

    úbohá myšlienka

  3. Labid

    It's good when it is!

  4. Jorah

    What a phrase ... great, the remarkable idea



Napíšte správu