Tiež

Daj mi vitamíny! Spôsoby, ako udržať šťavel čerstvý v chladničke a inde

Daj mi vitamíny! Spôsoby, ako udržať šťavel čerstvý v chladničke a inde


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jemné listy šťovíku s miernou kyslosťou sa na jar v zeleninových záhradách objavujú medzi prvými. Rastlina sa používa ako hlavná ingrediencia pre „zelený boršč“ a do koláčových plniek. Metódy konzervácie vám pomôžu jesť tieto zdravé zelené plody po celý rok.

Šťavel, mrazený alebo konzervovaný, zostáva zásobárňou organických kyselín a vitamínov. Táto listová zelenina zvyšuje odolnosť imunitného systému proti vírusom a baktériám a má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu a srdcového systému. Môžete uviesť jeho zásluhy po dlhú dobu. A pre pravidelné používanie si musíte pripraviť hodnotnú zeleň pre ďalšie použitie.

Príprava na skladovanie

Aby ste šťovník na pár dní uchovali, môžete ho jednoducho umiestniť do priehradky na zeleninu v chladničke. Pri dlhodobom zásobovaní by mali byť listy predbežne ošetrené. Po zakúpení alebo vytrhaní zelených sa odporúča postupovať nasledovne:

  1. Mali by ste triediť šťaveľ. Odstráňte šípky z kvetov, zažltnuté listy, prebytočnú trávu, odrežte poškodené časti.
  2. Sú namočené vo veľkej nádrži so studenou vodou - to im pomôže vyrovnať sa a uvoľniť častice zeme, ktoré klesnú na dno. Umiestnením rastliny do slanej vody sa zbavíte drobného hmyzu, ktorý bol počas prvej fázy spracovania neviditeľný.
  3. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte zelenú z kvapaliny, rozložte ju na uteráky, aby zaschla.
  4. Robia sa porcie, ktoré uľahčujú následnú prípravu pokrmov.
  5. Balené v nádobách, v ktorých sa bude skladovať.

Šťavel je rýchlo sa kaziaca rastlina. Z dôvodu zachovania sviežosti prípravu neodkladajte. Je známych viac ako tucet odrôd a všetky sú vhodné na skladovanie.

Metódy konzervácie bez chladenia

  • Sušenie zeleniny je cenovo dostupný spôsob jej prípravy na ďalšie použitie. Čas použiteľnosti v tejto forme je rok, za predpokladu, že šťavel je zložený do nádoby, ktorá vylučuje vnikanie vlhkosti. Chutnosť zostáva nezmenená.
    1. Listy sa roztriedia, dôkladne umyjú a voda sa nechá stiecť. Po tom, nakrájajte, rozložte na uterák alebo pergamen, zakryte obrúskom. Vložte zelenú na slnko, aby ste ju vysušili.
    2. Pripravená rastlina je rozložená na site. Kontajner sa dáva na balkón alebo do kuchyne na skriňu. Zelení sa miešajú dvakrát denne. Pripravenosť môžete určiť posúdením krehkosti šťavelu - sušené listy by sa nemali drobiť.
    3. Sorrel sa zhromažďuje v malých kyticiach, ktoré sú zavesené na balkóne a skrývajú sa pred slnečnými lúčmi. Po 1-1,5 týždni získa rastlina potrebnú kondíciu.
  • Konzervovaný šťavel sa môže skladovať asi dva roky. Takže sortiment bylín sa pripravuje pridaním petržlenu alebo kôpru. Listy sa umyjú, nakrájajú a pevne zložia do sterilizovaných nádob, zalejú sa vriacou vodou. Nádoba sa zroluje s viečkami a nechá sa vychladnúť otočená hore dnom. Následná teplota skladovania - nie viac ako 25 stupňov.
  • Šťavel sa umyje a naloží do kotlíka, nasekaný alebo celý. Zalejeme vriacou vodou, aby boli listy rastliny trochu pod vodou. Po 5 minútach varu sa naleje do sterilizovaných nádob, ktoré sú tesne uzavreté. Pri izbovej teplote je doba použiteľnosti 12 mesiacov.

    Recept je možné doplniť slanou vodou (2 lyžice soli na 1 liter vriacej vody). Podobnou metódou je konzervácia v studenej vode. V tomto prípade sa nádoby s čerstvým šťaveľom sterilizujú štvrťhodinu v hrnci s vriacou vodou, po ktorej sa skrútia.

Výhodou týchto metód je, že šťavel je úplne pripravený na použitie. Pridajte do jedla toľko bylín, koľko považujete za potrebné.

Chladené, ale nezmrazené metódy zberu

Ako ušetriť na týždeň? Bez mrazničky pri teplote +5 stupňov vydrží správne pripravená zeleň podľa zvolenej metódy až 2 týždne. Najlepším miestom je zásuvka na zeleninu a ovocie.

  • V nádobách. Soľ sa ako konzervačná látka používala už v staroveku. Šťavel je možné soliť ako súčasť sortimentu alebo samostatne. Za týmto účelom sa umyje, rozreže a odstráni sa vlhkosť. Vložte zelenú do misy a nalejte 3 polievkové lyžice soli na kilogram produktu, premiešajte. Zmes sa nahrnie do suchej sterilizovanej nádoby a uchováva sa v chladničke až 6 mesiacov.
  • Vákuovo zabalené. Zariadenie, ktoré odstraňuje vzduch z obalov, umožňuje predĺžiť trvanlivosť výrobkov. Šťavel je vytriedený, zbavený zvyškov a hniloby, premytý v čistej vode a vysušený. Nemusíte strácať čas rezaním, pretože počas kompresie sa zeleň prirodzene zlomí. Zložte do vrecka a zapnite podtlak. V chladničke je skladovanie zaručené až na dva týždne.
  • V celofáne. Šťovík je namočený v slanej vode, potom umytý v tečúcej vode., Sušený. Nasekané listy sa poskladajú do celofánového obalu, vzduch sa odstráni ručne a pevne sa zviaže. Zelenina by sa mala zjesť do týždňa, po ktorom začne hniť.
  • Vo vode. Umytý a pripravený šťavel sa zhromažďuje vo forme kytice, ktorá by sa mala vložiť do pohára s vodou. V tekutine by mali byť iba stonky rastliny. Na strednej polici chladničky pri stene zostane zeleň svieža nie dlhšie ako štvrť týždňa.
  • V uteráku. Umyté listy sú pevne zabalené vo vlhkom uteráku. Balenie je umiestnené na poličke chladničky.

Sorrel tam môže zostať až tri dni.

Sú tieto metódy vhodné na zimné šetrenie?

Aký spôsob je vhodný na zber na zimu doma, aby listy zostali chutné? Nie všetky metódy sa môžu pochváliť dlhodobým skladovaním. Aby ste mohli jesť chutné a zdravé šťavelu po celý rok, vyberte si nasledujúce spôsoby zberu:

  • sušenie;
  • konzervovanie;
  • vákuové balenie s umiestnením do mrazničky;
  • zmrazenie celých alebo nasekaných listov.

Kontakt so vzduchom urýchľuje procesy rozkladu. Skladovanie pri mínusových teplotách alebo v prostredí bez obsahu kyslíka sa preto považuje za výhodnejšie.

Sorrel si zachová svoje vlastnosti a vydrží dlhšie, ak sa vykoná správna predbežná príprava. Nesnažte sa listy rezať čo najmenšie - z tohto dôvodu vytečie všetka šťava a rastlina sa zmení na kašu. Existujú odporúčania na utretie zelene od nečistôt odrezanou handričkou. To v zásade nie je pravda - listy šťavela sú jemné a z mechanického namáhania budú vyzerať ako handry. Po umytí sa voda trepe pohybmi.


Pozri si video: Sneak Candy in Class! 19 DIY Edible School Supplies u0026 School Pranks! (Smieť 2022).