Tiež

Kakao


Kakao


Kakaová rastlina pochádza z južnej a strednej Ameriky, kde Aztékovia už využívali svoje liečivé vlastnosti; Je to malý strom so vzpriameným, vždyzeleným kmeňom, s veľkými oválnymi, kožovitými listami; po celý rok produkuje malé hviezdy v tvare kvetu, biele, vo visiacich strapcoch, ktoré kvitnú zo starého dreva, potom na kmeni a na konáre stromu. Z kvetov pochádzajú niektoré veľké oválne plody, podobné veľkým cédrom alebo papájam, so zvrásnenou zelenou pokožkou, ktorá sa po dozretí zmení na čokoládovú. Ovocie, nazývané cabossidi, obsahuje želatínovú dužinu a 30 až 40 veľkých tvrdých semien; zber sa môže uskutočňovať počas celého roka, hoci v niektorých obdobiach rastliny produkujú viac ovocia.
Od ovocia po kakao
Kakao sa vyrába zo semien teobromy, ktoré sa najprv fermentujú, spolu s dužinou, v ktorej sa nachádzajú; semená úplne oddelené od šupky a dužiny sa sušia na slnku a potom sa pomelú; Týmto spôsobom získame východiskové cestoviny, z ktorých získame kakao a kakaové maslo.
Z každej rastliny dostanete pár kíl semien a pár kíl kakaa; aj keď táto produkcia využíva skutočnosť, že stromy by sa nemali nahradiť až o niekoľko desaťročí neskôr, iste zostáva kakao vzácnym výrobkom, pretože z každej rastliny teobromy sa získava malý alebo žiadny konečný produkt, ktorý tiež trvá niekoľko dní v procese transformácie ovocia. ,

Kakao: Vlastnosti kakaa



Kakao obsahuje dobré množstvo polyfenolov, ktoré sa používajú na boj s voľnými radikálmi; podstatnou účinnou zložkou kakaa je teobromín, vzrušujúca, vzrušujúca látka, vhodná na zvládanie problémov s náladou, na zlepšenie koncentrácie, na zmiernenie menštruačnej bolesti. Aztékovia použili nápoj vyrobený z kakaa, ktorý dal bohom a bojovníkom silu, fyzickú a duševnú vitalitu, v skutočnosti latinské meno, ktoré rastlín pripisuje Linnaeus, znamená „jedlo bohov“.
Kakaové maslo sa používa pri výrobe zvlhčovačov.

Video: Dusan Grúň - Vonia kakao (Smieť 2020).